05益生菌发酵金银花菊花饮品.doc.docVIP

Q/XT0001S—2010 Q/SOM ××××—×××× PAGE 2 PAGE 1 Q/SZ 三株福尔制药有限公司企业标准 Q/SZ 0028 S-2018 代替Q/SZ 0028 S-2015 益生菌发酵金银花菊花饮品 2018-10-08发布 2018-11-18实施 三株福尔制药有限公司 发布 Q/SZ 0028 S-2018 Q/SZ 0028 S-2018 Ι PAGE III 前 言 根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。 本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。 本标准由三株福尔制药有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：孙筱林、褚新红、季秀芹、祝晓风、黄友琳 修订： 本标准与Q/SZ 0028 S-2015相比，修订了以下内容： 根据GB 2762要求，删掉项目“砷”的检测； 根据GB 7101和GB 29921要求修订了微生物指标； 标准名称“益生菌发酵金银花菊花饮”修订为“益生菌发酵金银花菊花饮品”； PAGE 4 PAGE 3 Q/SZ 0009S-2013 益生菌发酵金银花菊花饮品 1 范围 本标准规定了益生菌发酵金银花菊花饮品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以金银花、菊花、低聚果糖为主要原料，添加辅料白砂糖、食品添加剂聚葡萄糖、三氯蔗糖，经短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌发酵、灭活、灌装、检验等主要工艺制成的益生菌发酵金银花菊花饮品产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 9724 化学试剂 PH值测定通则 GB/T 12143 饮料通用分析方法 GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范 GB 14881　食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15672 食用菌中总糖含量的测定 GB/T 23528 低聚果糖 GB 25531 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖 GB 25541 食品安全国家标准 食品添加剂 聚葡萄糖 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 YBB 钠钙玻璃药瓶 HYPERLINK /standard/sort/9/7114.html \t _blank JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 《中华人民共和国药典》 3 技术要求 3.1 原辅料 3.1.1 金银花、菊花 　　应符合《中华人民共和国药典》的规定。 3.1.2 低聚果糖 应符合GB/T 23528的规定。 3.1.3 白砂糖 应符合GB/T 317的规定。 3.1.4　生产用水 应符合GB 5749的规定。 3.1.5　聚葡萄糖 　　应符合GB 25541的规定。 3.1.6 三氯蔗糖 应符合GB 25531的规定。 3.1.7　 发酵菌种（短双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌） 应符合卫生部（卫办监督发〔2010〕65号）的规定。 3.2 生产工艺 原料预处理→提取→配制→灭菌→接种→发酵→灭活→离心→灭菌→灌装→包装→检验→入库。 3.3 感官指标 应符合表1的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色 泽 棕褐色液体 开启瓶盖，摇匀，倒入