蜂蜜加工艺流程图.docVIP

蜂蜜加工工艺 粗滤：去除大型杂志，如有结晶蜜可用蒸汽冲化 融化：融化蜜的目的是通过加热以防止发酵和破坏结晶核，延缓蜂蜜结晶。通常在60-65℃温度下加热30分钟，加热时应不时搅拌使蜂蜜受热均匀并加快融化。 c.过滤：加热后的蜂蜜温度保持在40℃左右，蜂蜜成最佳流动状态，以便通过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒结晶。应尽量在密封装置中加压过滤，以缩短加热过滤时间，减少风味损失。 d.真空浓缩：在真空条件下浓缩蜂蜜，使加工对蜂蜜的色、香、味影响降至最低。 e.冷却：将浓缩过的蜂蜜迅速冷却到10℃以下，以保证其良好的外观和内在质量。 f.罐装：本项目采用的是瓶装。自动灌装机按照装量要求计量罐装，罐装前容器应清洗干净并严格灭菌。 g.检验：对冷却后的蜂蜜随机抽样进行理化指标检测（水分、酶值、酸度、蔗糖、葡萄糖含量等），全部合格方可包装、出厂。 h.贴标、包装：自动贴标机贴标，装箱。 i.贮存：贮存仓库单独隔开，并避免阳光直射和高湿环境。 一、蜂蜜加工工艺流程 二、各项工艺所需设备 粗滤融晶池 电热预热锅 过滤器 真空浓缩机 成品罐 灌装机 输送带 贴标 三、其他设备 输送泵 洗瓶机 烘干机 四、理化检验设备