饮食防癌与养生保健.pptVIP

飲食防癌與養生保健 賴 基 銘 醫師 國家衛生研究院 行政處 處長 癌症組 研究員 台灣癌症基金會 執行長 飲 食 與 防 癌 保 健 台灣男性十大死因年齡標準化死亡率之長期趨勢（1971-1997） 台灣女性十大死因年齡標準化死亡率之長期趨勢（1971-1997） 飲 食 與 文 明 病 肥胖 心血管疾病 高血壓 痛風 糖尿病 大腸直腸癌 乳癌 攝護腺癌 卵巢癌 “什麼是癌” 癌就是一群過度繁生的細胞腫塊，不遵守生理性代謝成長，具有局部侵犯的能力及經由血液、淋巴或體液做全身散播的能力。 癌細胞的特性 1.失控性增生(分子靶點錯亂) ?無法走向良性分化 ?無法停止細胞週期分裂 ?分裂成長訊號傳遞不斷放大 ?誘導新血管增生 ?無法走向凋亡 2.侵犯及轉移的能力 ?淋巴轉移（淋巴結） ?血行轉移（器官） ?體液移行（胸腔、腹腔） 癌 的 成 因 病毒介入 輻射 化學藥品 基因變異的累積是促成癌症演發的主因 1.致癌基因（Oncogene）活化 加快細胞分裂，促進新血管增生 2.抑癌基因（Suppressor gen