口技专业部分考研课件-口腔生物化学.pptVIP

口腔生物化学 病原生物学教研室 涂 增 参考教材:刘正 主编《口腔生物学》 人民卫生出版社 口腔及牙周解剖结构概述 .口腔结构 .牙 .牙周及粘膜 .口腔腺体 一、牙及牙周组织的化学组成 牙釉质 牙本质和牙骨质 牙周组织 口腔粘膜组织 （一）牙釉质 无机成分: 重量的95%,体积86% 有机成分:少 1. 无机成分: 主要为钙、磷，以羟磷灰石（HA）形式存在 Ca10(PO4)6(OH)2 其它：碳酸盐，Na, Mg, Cl, F, Fe, …… 2.有机成分:少, 含糖、脂、蛋白质 釉质蛋白质由成釉细胞合成分泌入釉质 （1）釉原蛋白： 存在早期矿化釉质中，疏水，但溶于有机熔剂。 （2）非釉原蛋白： 包括 釉丛蛋白、釉蛋白、 成釉蛋白、鞘蛋白等 3.牙釉质晶体的理化特征 （1）釉质晶体的物理性质 硬度：老年恒牙年轻恒牙成熟乳牙不成熟乳牙 密度： 表面高；已萌牙高