章碳水行化合物.pptVIP

1,2, 醋酸纤维素 93 硝酸纤维素 94 作 业 p.280, 14.9 14.11 14.12: a, b, d 14.13: a, b, e, f 14.14: a, b, c, e, f, j p.240, 13.9 13.11 13.12: a, b, d 13.13: a, b, e, f 13.14: a, b, c, e, f, j 第四版 第三版 葡萄糖 果糖 62 差向异构体：D-葡萄糖 D-甘露糖 D-果糖 官能团异构体 D-甘露糖 63 从以上的分析可以看出，果糖和葡萄糖可以互变， 即，酮糖可以变成醛糖， 所以，果糖能发生银镜反应，在此处得到了解释。 64 8. 糖的颜色反应 由于反应机理不清楚，其产物也很难具体。 所有糖 紫色 酮也有此反应 单双糖 红色 对于双，速度 慢，颜色不明显 核糖 绿色 2-脱氧核糖无色 2-脱氧核糖 兰色 65 9. 糖的递升和递降 递升