高效液相色谱法同时测定茶叶中8种儿茶素、3种嘌呤碱和没食子酸.pdfVIP

214 2011, Vol. 32, No. 18 食品科学 ※分析检测 高效液相色谱法同时测定茶叶中8 种儿茶素、 3 种嘌呤碱和没食子酸 李银花，李 娟，龚 雪，刘仲华* ( 国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南农业大学茶学教育部重点实验室，湖南 长沙 4 10 12 8) 摘 要：建立高效液相色谱同时测定茶叶中8 种儿茶素(EGC、DL-C、EC、EGCG、GCG、EGCG4 ″Me 、EGCG3 ″Me 、 ECG) 、3 种生物碱(茶碱、可可碱、咖啡碱)和没食子酸的方法。色谱条件为Welchrom C18(250mm ×4 .6mm ，5 μm) 色谱柱、磷酸缓冲液- 乙腈溶液为流动相、梯度洗脱、波长2 7 8n m 、流速1.0m L/min 、柱温30 ℃。采用此方法， 茶叶中各种成分都能达到基线分离的效果，线性关系良好，具有良好的稳定性和准确度。 关键词：高效液相色谱(H P L C ) ；儿茶素；甲基化E G C G ；嘌呤碱；没食子酸 　　 Simultaneous Determination of Eight Catechins, Three Purine Alkaloids and Gallic Acid in Tea by High-performance Liquid Chromatography 　　 LI Yin-hua ，LI Juan ，GON G Xu e ，LIU Zhong-hua* (National Research Center of Engineering Technology for Utilization of Functional Ingredients from Botanicals, Key Laboratory of Tea Science, Ministry of Education, Hunan Agricultural University, Changsha 4 10 128, China) Abstract：A method was developed to determine catechins, purine alkaloids and gallic acid in tea by HPLC-PDA. The optimum condition was achieved by separation on a Welchrom C18 column kept at 30 ℃using phosphate buffer-acetonitrile as the mobile phase at a flow rate of 1.0 mL/min through gradient elution and detection at 278 nm. This method showed a good linearity for all 12 tested compounds. The results demonstrated high accuracy and stability of this method. Key words ：high p erforman ce liqu id chrom atography (HPLC)；catech in ；m ethy lat ed EG CG ；purin e alk aloid ； gallic acid 中图分类号：TS272 .7 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(20 11) 18-02 14-04 茶叶是世界上消费量最大的饮料之一。儿茶素是茶 研究发现，这两种甲基化E G C G 具有高效的抗过敏功 叶中最重要的生理活性物质，约占多酚类8 0 % ，其主