特定环境人末群营养.pptVIP

特定环境人群营养 黄 艳 特殊环境人群：处于特殊生活、工作环境和从事特殊职业的各种人群 习服能力：适应环境的能力 高温环境：自然热源和人工热源引起的35℃以上的生活环境和32℃以上（或气温在30℃、相对湿度超过80％）的劳动作业环境 某学生入学军训，突然出现口渴、头晕、恶心、心悸症状，出汗少、体温升高、皮肤干燥等体征 高温环境对人体的影响 循环系统 免疫系统 消化系统 1.对胃肠运动和消化功能的影响 ①胃肠运动减弱 ②消化腺功能减退、消化液分泌减少 ③胃液中游离盐酸减少 ④胃排空加速 2.对食欲的影响 高温环境与营养代谢 1.能量代谢 ①机体代谢率增加 ②心率加快、大量出汗使能量消耗增加 2.蛋白质代谢 3.脂肪和碳水化合物 4.水和矿物质 5.维生素代谢 热应激期 蛋白质高分解状态 蛋白质需要量↑ 热适应期 蛋白质合成分解趋于平衡 蛋白质需要量↓ 矿物质 维生素C 维生素B1（硫胺素） 维生素B2（核黄素） 高温环境下人群的营养需要 能量：30-40℃的环境温度中，每增加1℃，增加能量0.5％ 蛋白质、脂肪和碳水化合物： ①蛋白质推荐摄入量稍高于常温，不宜过高，避免加重肾脏负担蛋白质供应量占总能量12％ ②脂肪不超过总能量30％