a000221酒店行政区域负责制度.docVIP

bv东城国际酒店行政区域负责制 为明确各部门所辖区域行政管理责任，加强跟进力度，提高工作效率，杜绝“三不管地带”和“灰色地带”。特订立此制度。 一、制度订立原则 谁主管、谁负责。 层级责任细分： 各直属部门第一负责人对总经理/副总经理/总经理助理负责，由总办组织签署“管理责任书”。包括：总办、营销部、人力资源部、财务部、采购部、中餐部、西（日）餐部、房务部、保安部、工程部。 各部门下属分部经理对部门经理负责，各部门领班、主管对分部直管经理负责，由部门自行组织签署“管理责任书”，将管理责任层层细化，层层落实。 二、各部门行政管理区域界定 1、正常工作日（平时周一至周六）：下午六时至次日早上八时； 2、休息日及节、假日：早上八时至次日早上八时。 三、总值巡检区域 包括：各营业场所及公共区域、厨房、外围停车场、地下室、员工宿舍、员工饭堂等。 四、总值巡检内容 酒店当日营业状况，当日会议、宴会、团队及VIP接待情况； 酒店安全保障情况（包括运行安全、消防安全、人员安全等）； 员工整体风纪、精神面貌、工作情绪、服务质量等； 保持与基层员工的对话，了解员工思想动态，意见反映等； 当值日保证在员工餐厅的一个正餐，了解员工餐出品、服务及卫生质量；保证对员工楼一层楼房间的抽查，了解员工住宿情况，物品需要，及卫生状况等； 抽检客房卫生情况； 酒店节能情况检查； 处理突发事件及客人投诉，维持正常运作秩序。 五、总值纪律 1、总值人员于当值期间代表总经理，处理突发事件及紧急情况； 2、总值人员当值期间必须在店，确保紧急状况下能及时到场，不得随意离开；遇有紧急情形于当值期间短暂离开时，必须知会大堂副理并告知去向；如须长时间离开，必须协调其他总值人员代班，并需及时知会大堂副理、总机、监控中心； 3、总值人员在正常工作日当值，应保证不得少于两次巡检，夜间十二点前，重点检查各营业点运作状况，员工在岗情况，员工仪容仪表、礼貌礼仪，安全保 障；凌晨两点之后，重点检查各部位安全防范情况，员工在岗情况，卫生状况，节能情况。休息日及节、假日当值，巡检次数不得少于三次。 4、总值人员当值期间必须保证通讯畅通，确保能及时联络到位； 5、总值人员因故需提前做出调班安排的，需自行与其他总值人员协调好调班事宜，提前通知总办更改总值表，并由总办通知总经理、总机、大堂副理及监控中心，否则，视为失职； 6、总值人员须做好当值情况记录，总值记录本须于次日早上8：30前交回总办，重要的问题应于次日行政晨会及时汇报。 六、总值用餐及客房安排 1、平日行政总值，安排员工餐厅正餐一餐，了解员工用餐情况及伙食质量； 2、休息日、节、假日总值，安排在中、西、日餐正餐一餐，了解营业点员工服务质量及出品质量情况；标准：工作餐50元（自助餐按自助餐餐标，超标自付）； 3、早餐或宵夜可到餐厅点餐，标准为30元； 4、值班当晚可安排在酒店客房住宿，以了解客房服务情况；当日出租率达到80%以上，则于宿舍休息。