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PAGE PAGE 1 《蛋白质》课例（浙科版） 汪黎昊 1．教学设计 1．1教材分析 本章整体教学目的是让学生从分子水平认识生命物质基础和结构基础，其中蛋白质知识是重点部分。蛋白质这节不仅是学习细胞的结构、功能、代谢和繁殖等知识的基础，而且也是学习遗传与进化、稳态与环境等知识的基础，所以本节在教材中占有重要地位。本节主要涉及蛋白质的功能，氨基酸及其种类，蛋白质的结构及其多样性等三部分知识。 1．2学情分析 蛋白质这一内容的特点，联系化学的知识比较多。但是学生又没深入学习过有机化学，这又为我们的教学增加了难度。将抽象的过程形象具体化是本节课教学成功的关键。根据学生的认知心理，从易到难逐步培养学生分析能力，更好地促进学生理解蛋白质的形成过程。高中学生已具备了一定的自然科学基础知识，如对于蛋白质有一些基本的或大概的认知，有一定的实验操作能力，有一定的科学探究能力和资料的查阅能力，此时如果我们能根据其学习特点，抓住其心理特点，设计出学生兴趣的教学方案，再加上适当的多媒体课件帮助，势必能达到事半功倍的效果。 1．3教学目标分析 （一）知识与技能 1．概述蛋白质的结构和功能。 2．说明氨基酸、多肽、蛋白质之间的关系。 3.解释蛋白质分子结构多样性与功能复杂性的关系。 （二）过程与方法 1．通过理解蛋白质分子结构的层次性及多样性，培养学生化繁为简的学习能力，空间想象能力。 2．通过联系数学、化学等知识来理解蛋白质的分子结构及其多样性，培养学生跨学科综合分析问题的能力。 3.通过学生“手拉手”模拟蛋白质的形成过程，培养学生合作学习的能力。 4．通过“生物组织的中蛋白质检测”，锻炼学生的动手能力。 （三）情感态度与价值观 1.形成事物统一性的观点 2.认同生物体的一切生命活动都与蛋白质有关。 1．4重点、难点与突破 （1）教学重点：氨基酸的结构特点；蛋白质的形成的过程；蛋白质的结构和功能。 （2）教学难点：蛋白质的形成过程和蛋白质结构多样性的原因。 （3）解决方法：通过学生形体动作模拟氨基酸的结构通式和手拉手游戏模拟蛋白质的形成过程，使抽象过程具体化、形象化。以小组合作学习为主，在个别化学习的基础上，进行讨论交流，并辅以练习法、辅导法、展示法等突破重点、难点。 2．教学策略与设计思路 以新课程提出的“面向全体学生，提高学生生物科学素养，倡导探究式学习”理念为指导思想，我在本节课教学中，充分发挥学生的自主性、探究性、合作性。要求学生自己动手动脑，以分组探究讨论为主，教师主要起到组织者引导者的作用，引导学生就游戏过程进行分析讨论、归纳总结。从日常生活出发，吸引学生把注意力投入到新课的学习中，并通过学生共同参与的游戏和讨论来调动学生积极性。图文并用，通过具体例子讲解蛋白质的重要作用。采用逐步深入的分层认识的方法，利用多媒体进行直观教学、制作蛋白质分子结构模型，引导学生利用已有的知识与经验，主动探索知识。用概念图归纳蛋白质的知识体系，使学生接受学习方法和策略的训练。 3．课前准备 多媒体课件、氨基酸和蛋白质的结构模型。 4．教学实录 教师组织和引导 学生 活动 设计 意图 导 入 新 课 提供素材（图片）：2004年阜阳市出现全国有名的事件——“大头娃娃”，案件中多名儿童因食用劣质奶粉，婴儿出现四肢短小、身体瘦弱、头部浮肿甚至死亡等症状。劣质奶粉除生产过程中毫无卫生可言，就是蛋白质含量极为低下；2008年又出现“三鹿”奶粉时间，也是因蛋白质含量及其低下，引起婴幼儿出现病症。 问题：同学们如何看待这一系列事件呢？从我们人体生理方面出发能得到什么结论呢？ 看图片、讨论 通过社会实际事例，激发学生的好奇心和探究欲望。自然引出课题：蛋白质。同时对学生渗透情感、态度、价值观的教育。 新 课 活 动 问题：哪些食品富含蛋白质？ 反馈： 提醒学生蛋白质是高分子化合物。 问题：蛋白质有哪些功能？ 图片反馈： 胃 胃 蛋 白 酶 结 晶 胰 岛 素 血 红 蛋 白 抗 体 表格反馈。 师引导学生得出：一切生命活动都与蛋白质有关,蛋白质是生命活动的主要承担者.是生命活动的体现者。 师引导：特定的功能一定有特定的结构相对应。即结构决定功能。引出蛋白质的结构（板书） 问题：蛋白质的组成单位是什么？ 出示：常见的4种氨基酸 它们有什么共同的结构特征？ 它们有什么共同的结构特征？ H2N--C--C--OH H O H H2N--C--C--OH H O H2N--C--C--OH H O H2N--C--C--OH H O CH CH3 CH2 CH2 CH3 CH3 COOH 甘氨酸 缬氨酸 谷氨酸 丙氨酸 反馈通式：1位学生形体演示（躯干为中央碳原子；左右手分别为氨基和羧基；脚为氢基团） 练习巩固提高 问题：氨基酸是怎样形成蛋白质呢？ 手拉手游戏：伸出你右