课件：野菜.ppt

野菜虽然好吃有营养，但也不能吃太多，随着大家对野菜认识的提高，自我保护意识的增强，因误吃野菜而中毒或引起其他不适的人比较少了。不过，因为多数野菜性凉，吃多了，容易造成脾寒胃虚等疾病。 要像吃点心一样吃野菜，不能偏食贪多。如吃过野菜后，出现呕吐、呼吸困难等中毒症状，应及时到医院检查救治。如食用得当，则有一定的疗效。 五、食用野菜注意事项 谢谢大家观赏 后面内容直接删除就行 资料可以编辑修改使用 资料可以编辑修改使用 资料仅供参考，实际情况实际分析 * * 以前没粮食吃，不得不挖野菜吃，现在生活变好了，野菜反而成了奢侈食物。 致富经：畅销的野菜紧俏地卖 2009年春节前夕，记者在吉林省长春蔬菜中心批发市场里看到，很多经销商们都在批发一种只有春天才有的山野菜，不仅价高，而且格外畅销。光批发价就能卖到12元一斤。 经销商们告诉我们，这种山野菜叫婆婆丁，其实就是平常所说的蒲公英。 CCTV-7 由于婆婆丁属于多年生草本植物，只要温度在零上十到二十度之间就能生长。于是，到了冬天，村民们通过给大棚加温，不仅使婆婆丁成活了，而且还卖了个好价钱。 致富经：畅销的野菜紧俏地卖 一、野菜的营养价值 二、餐桌上的野菜 三、介绍几种常见的野菜 四、不能吃的野菜 五、食用野菜注意事项 提纲 一、野菜的营养价值 　　从《关雎》“参差荇菜，左右流之”描绘了青春女子在灿烂春光中轻快地采集野菜，到《影梅庵记》中所忆董小宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠。野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长。  如今，它以其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，也成为人们餐桌上的新宠。 　　 中医宋先生告诉我们，从中医角度来说，几乎所有的植物都可以吃。就算那些剧毒的植物，也有药用功能。其实家养野菜和野生野菜营养相差无多，只是处于野生状态下味道更浓一些。野菜的种类很多，通常被人们采摘并食用的，虽地理位置和天气环境等因素的不同，少说也有十几种。目前市面上常见的野菜有：马齿苋、藜蒿、地米菜、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等，其中绝大部分都是野生的，只有藜蒿和香菜人工栽培的较多。 　　 山野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。 　　 因为含有各种抗氧化成分和丰富的营养，野菜还被用于化妆品之中，韩国著名化妆品牌罗美GEO野菜系列，则含有天然绿色野菜提取物和含各种野菜成分的淡绿色颗粒,可防止皮肤粗糙,促进新陈代谢使皮肤活性化。所以适当食用野菜，还有减肥和美容的功效呢！ 　　此外，采集野菜本身就是很好的健身之道。采集的过程能大量消耗热量，对活动腰腿也大有裨益；其时视野里一片新绿，野外的天地无限宽广，无论有多少压力和郁闷，都能回归平和宁静。 二、餐桌上的野菜 　　 野菜的吃法很多，大多野菜洗净后，用热水焯一下，或拌或炒或蒸，可以如同蔬菜一般食用。野菜还可以煮面，一碗香椿炸酱面，虽是素食，却也有滋有味；又或者切得细碎了，和入云吞和饺子中作馅，咬到嘴里，浓烈的清香扑鼻而来，说不出的美妙滋味；干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥，浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊，清淡而滋味绵长，还可增加维生素和纤维素的摄取，有滋阴补肾，调节肠胃之功效。 三、介绍几种常见的野菜 马齿苋1 荠菜2 蕨菜3 刺嫩芽4 苦菜5 薄荷6 桔梗7 马齿苋（xiàn） 　　 【学名】Portulaca oleracea Linn.【科属】为马齿苋科植物马齿苋的幼嫩茎叶、马齿苋科Portulacaceae。 【别名】长命菜、五行草、安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜、猪母菜 、耐旱菜 。 【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。 【形态】一年生草本，长可达35厘米。茎下部匍匐，四散分枝，上部略能直立或斜上，肥厚多汁，绿色或淡紫色，全体光滑无毛。单叶互生或近对生；叶片肉质肥厚，长方形或匙形，或倒卵形，先端圆，稍凹下或平截，基部宽楔形，形似马齿，故名“马齿苋”。夏日开黄色小花。蒴果圆锥形，自腰部横裂为帽盖状，内有多数黑色扁圆形细小种子。 【功用主治】 适用于痢疾（大便半干半稀）、清热解毒，凉血止血。用于热毒血痢，痈肿疔疮，湿疹，丹毒，蛇虫咬伤，便血，痔血，崩漏下血。现代大多用于治疗肠炎、急性关节炎、膀胱炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。 【生态环境】生于田野路边及庭园废墟等向阳处。 【营养成分】每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2．3克，脂肪0