基于因子分析探究的加工型苹果品质性状的综合评价.pdfVIP

江苏农业学报(ＪｉａｎｇｓｕＪ.ｏｆ Ａｇｒ.Ｓｃｉ.)，２０１８，３４(１):１３０~１３７ １３０ ｈｔｔｐ:/ / ｗｗｗ.ｊｓｎｙｘｂ.ｃｏｍ 卢明艳，潘 越，安 鹭，等. 基于因子分析的加工型苹果品质性状的综合评价[Ｊ].江苏农业学报，２０１８，３４(１):１３０-１３７. ｄｏｉ:１０.３９６９/ ｊ.ｉｓｓｎ.１０００-４４４０.２０１８.０１.０１９ 基于因子分析的加工型苹果品质性状的综合评价 卢明艳， 潘 越， 安 鹭， 张东亚， 刘 珩， 陈同森， 尚佩佩 (新疆林业科学院园林绿化研究所，新疆 乌鲁木齐 ８３００００) 摘要: 本试验探索一套适合加工型苹果果实品质的评价方法，得出影响苹果果实品质评价的主要因子，为北 疆地区苹果深加工产业的发展提供参考。 通过测定２１项加工型苹果的果实品质指标，采用隶属函数法对各项指 标数据进行标准化，在此基础上使用ＳＰＳＳ１７.０对各项指标进行因子分析，通过７次迭代后的旋转得到各因子的载 荷值，并以各公因子的权重计算各成分的分值和综合得分。 数据经因子分析，提取出５个特征根大于１的公因子， 累计贡献率达９８.５５％，对原始数据的信息能够充分表达。 综合评价得出加工型苹果 ＨＴ２得分最高，红勋 １号次 之，二者兼具营养价值高和耐贮藏的优点，可作为加工苹果原材料，ＨＴ３、冰心 １号再次之，果实较小但果实密度较 高，糖酸比较低不适宜鲜食，但可作为加工苹果原料，小冬果和秋力蒙排名最后，果实大且糖酸比高，但营养元素含 量低且不耐贮藏，只可作为鲜食苹果不宜用作加工苹果原料。 关键词: 加工型苹果； 品质指标； 隶属函数法； 因子分析； 聚类分析； 主成分分析 中图分类号: Ｓ６６１.１ 文献标识码: Ａ 文章编号: １０００-４４４０(２０１８)０１-０１３０-０８ Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｏｆ ｑｕａｌｉｔｙ ｔｒａｉｔｓ ｏｆ ｐｒｏｃｅｓｓｅｄ ａｐｐｌｅ(Ｍａｌｕｓｐｒｕｎｉｆｏｌｉａ) ｂａｓｅｄ ｏｎ ｆａｃｔｏｒ ａｎａｌｙｓｉｓ ＬＵ Ｍｉｎｇ-ｙａｎ， ＰＡＮ Ｙｕｅ， ＡＮ Ｌｕ， ＺＨＡＮＧ Ｄｏｎｇ-ｙａ， ＬＩＵ Ｈｅｎｇ， ＣＨＥＮ Ｔｏｎｇ-ｓｅｎ， ＳＨＡＮＧ Ｐｅｉ-ｐｅｉ (Ｇａｒｄｅｎ ａｎｄ ＬａｎｄｓｃａｐｅＲｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ，Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｕｒｕｍｑｉ ８３００００，Ｃｈｉｎａ) Ａｂｓｔｒａｃｔ: Ｔｈｅ ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ ｏｆ ｔｈｉｓ ｓｔｕｄｙ ｉｓ ｔｏ ｅｓｔａｂｌｉｓｈ ａ ｓｙｎｔｈｅｔｉｃａｌ ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ ｍｅｔｈｏｄ ｏｆ Ｍａｌｕｓ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ，ｆｉｎｄ ｏｕｔ ｔｈｅ ｐｒｉｍａｒｙ ｆａｃｔｏｒｓ ｉｎ ｅｖａｌｕａｔｉｎｇＭａｌｕｓ ｆｒｕｉｔ ｑｕａｌｉｔｙ，ａｎｄ ｐｒｏｖｉｄｅ ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ ｆｏｒ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｔｈｅ ｄｅｅｐ ｐｒｏｃｅｓｓｉｎｇ ｉｎｄｕｓｔｒｙ ｏｆ ａｐｐｌｅｓ ｉｎ Ｎｏｒｔｈｅｒｎ Ｘｉｎｊｉａｎｇ. Ｔｗｅｎｔｙ-ｏｎｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｉｎｄｉｃｅｓｏｆ ｐｒｏｃｅｓｓｅｄ ａｐｐｌｅｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄ，ａｎｄｔｈｅ ｄａｔａｗｅｒｅ ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｂｙ ｓｕｂｏｒｄｉｎａｔｅｆｕｎｃｔｉｏｎ. Ｔｈｅ ｓｏｆｔｗａｒｅ ｏｆ ＳＰＳＳ１７.０ ｗａｓ ｕｓｅｄ ｔｏ ａｎａｌｙｚｅ ｔｈｅ ｆａｃｔｏｒｓ ｏｆ ｖａｒｉｏｕｓ ｉｎｄｉｃａｔｏｒｓ，ａｎｄ ｔｈｅ ｒｏｔａｔｅｄ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ｍａｔｒｉｘ ｗａｓ ｏｂｔａｉｎｅｄｗｉｔｈ ‘Ｓｅｖｅｎｉｍａｘ’ｍｅｔｈｏｄ.Ｔｈｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｓｃｏｒｅｓａｎｄ ｅａｃｈ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔ ｓｃｏｒｅｓｗｅｒｅ ｃａｌ-