基因工程技术在植物品质改良中的应用_综述_王逸群.pdf

2006,35(4):66-70. Subtropical Plant Science 基因工程技术在植物品质改良中的应用(综述) 王逸群 （福建师范大学生命科学学院，发育与神经生物学福建省高校重点实验室，福建 福州 350108 ） 摘 要：从淀粉品质改良、蛋白质品质改良、增强果蔬食品保鲜性能、提高植物营养保健成分和植物疫苗生产 等 5 个方面，总结基因工程技术所取得的成就。 关键词：基因工程；植物；品质改良 中图分类号：Q943.2 文献标识码：A 文章编号：1009-7791(2006)04-0066-05 Application of Genetic Engineering Technology in Plant Quality Improvement WANG Yi-qun (The Key Lab of Developmental and Neural Biology in Fujian Provincial Universities, College of Life Sciences, Fujian Normal University, Fuzhou 350108, Fujian China) Abstract: The great progress has been made in plant quality improvement by the technology of genetic engineering for many years, such as improvement of starch quality, protein and fresh-keeping fruit and vegetable, an increase in nutritious and health-protected ingredients in transgenic plants and plant vaccine production by genetic engineering, therefore plant quality improvement by the technology of genetic engineering has brilliant prospects. Key words: genetic engineering; plant; quality improvement 植物基因工程是随着 DNA 重组技术、基因遗传转化技术及植物组织培养技术而发展起来的一门 新兴学科。自 20 世纪 90 年代起，基因工程技术开始运用于改良植物品质的研究，并日渐受到人们的 关注，成为当前研究热点之一。最近二十多年来，这一领域的研究取得了一定进展，本文对所取得的 成就进行回顾。 1 淀粉品质改良 食味品质是水稻最重要的性状之一，而在影响稻米食味品质的各项指标中，较重要的是直链淀粉 含量的多少。稻米直链淀粉含量与食用品质呈负相关，即直链淀粉含量越低，稻米的口感性越好。因 此降低直链淀粉含量，对改良稻米的淀粉品质具有重要意义。 反义 RNA 技术是控制植物体内源目的基因表达效果的一种重要手段。利用转基因技术将目的基 因的反义片段转入植物中，便有可能减少该目的基因编码的蛋白产物。目前利用反义RNA 技术降低水 稻直链淀粉含量的研究已取得很大进展。水稻颗粒结合淀粉合成酶（GBSS ）催化直链淀粉的合成，编 码 GBSS 的基因是 Wx，因此，抑制 Wx 基因的表达，减少 GBSS 形成，便可减少直链淀粉的含量。1990 年 Wang 等[1] [2] [3] 首先克隆了 Wx 基因并测出该基因的全序列。Shimada 等 和 Itoh 等 又先后利用电激法 将 Wx 基因的反义片段导入水稻，获得了转基因植株，培育后转基因植株种子中直链淀粉含量有所下 降。刘巧泉等[4]