课件：感冒防治药膳.ppt

* * 四、阴虚感冒 2.桑菊淡豆豉汤 【处方】桑叶 菊花 淡豆豉 梨皮各6克 白糖适量 【制法】四味加水适量，煎煮，去渣取汁，加白糖，日一剂 3.桑叶沙参粥 【处方】桑叶 沙参 苦杏仁 粳米 冰糖适量 【制法】 桑叶布包煎，取汁，入余料，共煮粥，加冰糖，日一剂 亳菊 滁菊 贡菊 杭菊 菊花 预防感冒 【调补方】萝卜汤 【制法】把甜脆多汁的萝卜切碎，压出半茶杯汁，再把生姜捣碎，榨出少量姜汁，加入萝卜汁中，然后加白糖或蜂蜜，拌匀后冲入开水当饮料喝， 【方解】萝卜中的萝卜素能清热、解毒、祛寒，防治感冒。 预防感冒 【调补方】糖姜茶合饮 【制法】红糖、生姜、红茶各适量，煮汤饮，每日1-2次，不仅暖身去寒，而且有良好的防治感冒功能。 【方解】因感冒多为外感风寒之邪，常有头痛、鼻塞、流涕及一身关节酸痛，甚至怕冷、发热等症状。 预防感冒药膳制作 增强免疫力 健脾益气、免疫增強 － 四君子粥 免疫增強 － 四君子飯 止咳免疫增强玉露 固本培元明目元气露 润肺补肺 止咳化痰、宁心、安神 － 银耳百合強壮食膳 增强免疫力 在我們日常飲食中，“米”扮演了非常重要的角色，誠如：《隨息居飲食譜》所記：「粳米甘平，宜煮粥食---。粥飯为世间第一补之物---故貧人患虚証，以浓米飲代人参汤，因此病人、产妇以粥养身最宜、又经济、又实惠---。」 目前根据对米水抽取物之研究已证实可促进抗体之产生，而达到增强免疫的作用。 健脾益气、免疫增強 － 四君子粥 材料 党参10g、白术10g、茯苓10g、甘草6g、紅棗8～12枚、生姜2片、沙拉油一小匙 健脾益气、免疫增強 － 四君子粥 作法 (1) 米洗净，加水二杯浸泡 (2)? 党参、白术、甘草加水二杯及沙拉油一小匙煮至浓汁，滤过 (3)? 茯苓洗净，炒干用粉碎机打成粉待用 (4)? 红枣洗净，拨开去核 (5)? 将(1)、(2)浓汁和茯苓粉、红枣一并放入锅中熬煮成粥，最后滴姜汁，即可上桌食用。喜用甜食者可加入适量之冰糖，调成自己喜好之甜味但切勿太甜。 健脾益气、免疫增強 － 四君子粥 说明 四君子湯为中医治疗脾胃虚的有效名方。临床上主治：面色萎白、体虚無力、食少不思飲食、舌淡苔白者，尤其是小儿之消化不良。 临床常因服用固醇类过多而造成免疫功能低下，而四君子汤可以增加Ｔ淋巴細胞，有預防免疫功能下降之调节作用。 研究证实四君子汤具有(1)抗贫血、促进血色素及白血球升高。(2)促进肝脏糖原的恢復及肝細胞ＲＮＡ合成能力的恢復，而达成保肝作用。(3)抗突变和抗肿瘤作用。? 免疫增強 － 四君子飯 材料 作法 (1) 党参、白朮、甘草加水500ml，煮30分钟，略冷即用漏勺漏去残渣取其浓汁待用。 (2)? 茯苓洗净，炒干用粉碎机打成粉待用 (3)? 红枣洗净去核 (4) 米加(1)浓汁和茯苓粉拌勻，放入红枣加足量水，制成米饭。 增强免疫玉露 材料 苦杏仁去皮尖40g、小米10g、粳米20g，冰糖适量 作法 (1)? 米与小米洗净，浸泡于清水中。 (2)? 苦杏仁去皮尖洗净浸泡于清水中。 (3)? 将(1)加水放入果汁机中，打成均勻细浆。 (4)? 苦杏仁加水放入果汁机中，打成均勻细浆。 (5)??水煮开之后，缓缓加入(3)之米浆搅均勻后，再徐徐加入(4)杏仁搅拌均勻后，改用小火闷煮十分鐘后，再加入适量之冰糖即可趁热食用。 增强免疫玉露 说明 小米及粳米具有健胃益脾之功效 杏仁味苦性温入肺经，有下气止咳之效。 正值寒冬之际趁热喝下会出汗，尚具有祛寒之效。 增强免疫玉露 固本培元明目元气露 材料 粳米50g、枸杞子30g、黄芪30g、冰糖适量。 固本培元明目元气露 作法 (1)? 黄芪加水6杯煎汤取汁待用。?(2)? 米洗净浸泡於清水中，入果汁机打碎。 (3)??枸杞子洗净加水放入果汁机中，打成汁，过滤待用。 (4)、(1)之黄芪汤汁煮沸后，徐徐加入米，搅拌均勻后，再加入枸杞汁煮至枸杞香味溢出，而呈現橙色之玉露，再加入适量之冰糖，闷热后使用。 固本培元明目元气露 说明 米具有补中益气，枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素等物质，并且含有丰富人体所需氨基酸，具有明目补眼之作用。黄芪为具有排脓癒合伤口以及提神免疫力之固本培元和补气之中药材。 本玉露具有保眼养眼补气之作用，老少咸宜，更适合手术病人之饮料。 止咳化痰、宁心、安神－银耳百合強壮食膳 材料 银耳10克 百合40克 大枣20枚 冰糖适量。 作法 (1)? 银耳洗净泡於水中十分钟，使其膨脹，用刀去除其黃色之蒂头后，加二杯水放入果汁机瞬间打碎。 (2)? 百合挑选除去黑色或褐色之不新鮮者，用水搓洗，除去表面之杂质，再泡于清水中一小时后待用。 (3)?? 大枣于用水搓洗干净，待用。 (4) ? 将打碎之银