香鱼的研究概述【文献综述】.docVIP

毕业论文文献综述 水产养殖学 香鱼的研究概述 摘要：香鱼，主要分布在日本、朝鲜、中国等地，属于人工养殖的优良品种，是一种非常名贵的鱼类。香鱼因其背脊上生有一条满是香脂的腔道，能散发出浓郁的芳香而得名。目前国内外关于这条脂肪腔道的研究较少，本文主要介绍香鱼的生物学特征、营养成分及其分析，发展前景等问题，由于香鱼是一种很有开发前景的鱼类，以后研究香鱼的脂肪腔道可能会成为一个热点。 关键词：香鱼；脂肪腔道；生物学特征；营养成分分析 香鱼(Plecoglossus altivelis)，其学名是由于有褶膜状的舌(Plecoglossus)和高大的背鳍（altivelis)而来的[1]，俗称有油香鱼、海胎鱼等[2]，体型细长而侧扁，侧面绿色，背缘黑色[3]，其余白色，头小而吻尖[4]，除头部外全身被细小的圆鳞，各鳍都没有硬棘，背鳍后方有一个小脂鳍，上方有黄斑，尾部分叉。香鱼是一种很名贵的鱼类，由于自然资源的日益减少，其市场价格昂贵，目前鲜活鱼价格在60～80元/kg，每亩的净利在4万元上下，比普通家鱼约高10倍[5]。香鱼也是一种很有开发前景的鱼类，它适应能力较强，味道好，营养价值高，饲料来源方便，适宜于水库、湖泊、池塘等许多水体中养殖。由于它散发出浓郁的芳香是因其背脊上的一条满是香脂的腔道，所以开展对香鱼脂肪腔道的研究，对今后顺利开展改善养殖香鱼的味道以及品种改良等工作具有诱人的发