节 生命活动的主要承担者——蛋白质一.docVIP

第二章第二节导学案 课题 生命活动的主要承担者——蛋白质（一） 学习目标 识记氨基酸结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程以及蛋白质的结构和功能 培养学生跨学科的分析综合能力，收集资料、分析资料能力 认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究新进展 学习重点 1．氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程 2．蛋白质结构和功能 学习难点 1．氨基酸形成蛋白质的过程 2．蛋白质结构多样性的原因 学习过程 【自主探究】 知识点 观察与思考 归纳与结论 蛋白质在细胞中的含量 占细胞鲜重的7～10%； 占细胞干重的50%以上。 蛋白质是细胞中含量__________的有机化合物。 蛋白质的组成 基本组成单位：__________。 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有__________种 元素组成：____________________， 有的含Fe和S。 氨基酸 氨基酸的结构有什么特点？ 1、每种氨基酸分子至少都含有一个_______ ( )和一个_________ ( )； 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个___________和一个____________。 各种氨基酸的区别：____________不同。 氨基酸分子的结构通式： _______________________________。 什么是必需氨基酸？ 什么是非必需氨基酸？ 必需氨基酸：有___种氨基酸，是人体细胞______合成的，必须从外界环境________获取。 非必需氨基酸：有______种氨基酸，是人体细胞_________合成。 蛋白质的结构 20种氨基酸怎样构成种类 如此众多的蛋白质？ 写出氨基酸脱水缩合的示意图： ______________________ ______________________ 1．氨基酸分子相互结合的方式是：________________和____________________相连接，同时脱去______________，这种结合方式叫做____________。 2．连接两个氨基酸分子的化学键（____________）叫做___________。 3．由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做_____________。 4．由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做____________。 5．多肽通常呈链状结构，叫做__________。 n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉_________个水分子，形成__________个肽键；如果n个氨基酸形成m条肽链时, 脱掉_________个水分子，形成__________个肽键。 肽键数=_________________ =___________—__________。 吃熟鸡蛋容易消化吗？ 高温使蛋白质发生变性后，蛋白质的空间结构变化了吗？肽键变化了吗？ 容易消化。原因是高温使蛋白质分子的__________变得伸展、松散，容易被_________水解。 空间结构________________。 肽键_________________。 蛋白质结构的多样性 为什么细胞中蛋白质的种类如此多样？ 原因： 1．_________________________________； 2．_________________________________； 3．_________________________________； 4．_________________________________ 蛋白质功能的多样性 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 阅读课本23页图2-7 功能： 1．_________________________________； 2．_________________________________； 3．_________________________________； 4．_________________________________； 5．_________________________________。 【基础检测】 1．下列各项中正确表示肽键的是 2、两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ） A．氨基 B．羧基 C．R基 D．氨基和羧基 3、如下图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ） 4.如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （ ）