分析调味品品牌企业营销诊断与重新定位讲述说明.pptx

xxx風营销诊断与重新定位; 格局判研、项目把握、作业内容、合作方式 ;目录 CONTENTS;佐餐调味品行业简析;1. 行业现状分析;2007年，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值914亿元 2008年1-11月，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值975.22亿元 2009年1-11月，调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值1274亿元 ;2、2003年-2013年全国调味品和发酵制品规模以上企业实现总产值;3、2012年我国调味品及发酵制品行业收入规模达到2059亿，10年来复合增速超过20%。行业盈利能力不断提升，利润总额/收入，从2002年 5.1%不断提升至2012年的8.4%，利润的增速大于收入。;5、中高端酱油更能满足消费者需求，产量增长较快，味精、鸡精等增速放缓。调味酱、耗油等渗透率相对较低，随着消费人群的不断扩大，以及消费习惯的养成，有较大的提升空间，且耗油、调味酱等附加值高，未来增长前景较好。;6、2013年调味品消费金额增长情况;自2003年以来调味品行业进入了高速发展的阶段，近5年行业年增长率均达20%左右，已连续十年实现年增长幅度超过10%以上，成为食品行业中新的经济增长点。;2. 行业分类;一、按照生产方式、技术、工艺分类;二、按照用途、用法分类;四、按照地域分类;五、按照功能、人群分类; 随着消费人群的不断扩大，以及消费习惯的养成，佐餐类酱料产品将迎来较大的提升空间，且调味酱类产品附加值高，未来增长前景较好。 推测过去十年的快速增长来自于居民收入水平提升导致的饮食结构调整，（由“吃得到，吃得起”转向“吃得健康，吃得 营养”，城市化进程加速，体力劳动的减少导致菜肴转向“淡而有味”）增长动力来自消费量提升、各渠道消费结构升级以及调味品品种不断增加。;3. 代表品牌表现;细分品类;信息来源：中国调味品协会 ;信息来源：中国调味品协会 ;信息来源：中国调味品协会 ;信息来源：中国调味品协会 ;信息来源：中国调味品协会 ;佐餐调味品代表品牌表现;;佐餐调味品代表品牌表现;佐餐调味品代表品牌表现;佐餐调味品代表品牌表现;;佐餐调味品代表品牌表现;”吃香喝辣“=诸葛酿+茂德公;佐餐调味品代表品牌表现;佐餐调味品代表品牌表现;;湖北省竞争品牌;湖北省竞争品牌;1、地域特征明显 调味品受制于各地不同的饮食文化，具有明显的地域性。企业集中度不高，呈现出“诸侯割据，区域为王”的业态。 ;3、目标消费群以餐饮和家庭为主 家庭消费者更关注产品品质和价格，一般不太愿意为高价调味品埋单。因此，调味品企业在适当时机利用价格促销的方式将更容易吸引到目标消费者的关注，能快速提升产品销量。;4. 消费者分析;1、按照产品品类分类;2、按照口感味道分类;3、按消费用途分类;4、按佐餐、伴餐食品分类;二、消费者主要购买渠道;三、消费者消费频率分析;四、消费者决策要素分析;中、高端消费者对于价格敏感度低，更关注的内在品质 ，对品牌具有一定的忠诚度。;;5. 行业发展趋势;调味品行业的发展9趋势 ;调味品行业的发展9大趋势 ; （五）产业亟待升级，行业整合加速 未来几年，调味品行业经过几次高强度的市场整合后，由于中国调味品市场具有明显的地域性，因此，中国调味品市场难以出现被几大巨头垄断的局面。未来将有一批国内（非合资）的调味品企业通过高速扩张成功占据调味品市场的半壁江山，届时，中国调味品行业将完全有能力与国际调味品巨头一拼高低。;（六）外资加速进入调味品行业 ，企业整合航母化 随着新一轮国际化专业化的兼并重组启幕，调味品行业进入了一个资本整合阶段，调味品行业将出现产业链深度整合和进行跨品类的产品线整合。;（八）渠道运营多样化 调味品的销售渠道大致有1、大型零售终端；2、连锁超市；3、干鲜调料店；4、社区便利店；5、餐饮店 ；6农贸批发市场；7、网络电商;小结:;项目品牌现状扫描 （仅为初步直观认知）;1. 战略层面;战略层面;2. 品牌规划与定位、品牌视觉表现;品牌规划与定位;品牌视觉表现;品牌视觉表现——LOGO;品牌视觉表现——产品包装设计;品牌视觉表现——产品包装设计;李锦记的包装设计虽然不是最夺目的，但是品牌的系列感、统一性、以及产品买点的呈现，都做的不俗的表现； 如以下的系列产品，品牌名称突出犹如一个金字招牌悬于正中，不同的产品特色分别提炼了汉字“沙、鲜、烧、辣”，配合实景图片，画面既有食欲，卖点突出，便于消费者选择购买；;3. 产品定位;“营养酱”;4.市场营销（渠道、终端）;现有渠道： 1、商超、特产店，经销商流通等终端数300家左右，实际出销量终端不超过50%； 2、70多家网络客户代理公司产品，销量较低。 ;5.营销管控; 营销战略有多元化渠道构思，但缺乏清晰的系