活动设计《野菜品尝会》（蓝天杯高蕾）.docVIP

大幼 综合 野菜品尝会 镇江市桃花坞幼儿园 高蕾 邮编：212003 教材简解： 《野菜品尝会》是大班综合主题活动《我们在春天里》中的一节集科学、健康领域为一体的综合活动。春天的野菜品种繁多，生长旺盛，野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息。对于这群整天被钢筋混凝土包围着的城市孩子来说，野菜是陌生的。加之如今的孩子在家都是“小皇帝”“小公主”，家长给孩子提供了丰实的物质条件，缺乏对幼儿进行劳动技能培养的意识，幼儿对生活中的家务劳动可以说是一无所知，而教育的目的应该是教会他们生存、生活、创造的能力，只有这样，才能给他们一个健全的人格和自信的人生。本活动，旨在引导孩子走近野菜，了解野菜、品尝野菜，让他们体验与他人共享劳动成果的幸福感和成就感，进一步感受劳动带来的无限乐趣。 目标预设： 1.学习野菜菜肴制作的烹调方法（凉拌、包饺子、汤等），在活动中学会合作、分工、分享，会处理与同伴的关系。 2、知道一些野菜的名称及特点、乐意品尝野菜。 3、体验自己动手用野菜制作食品的愉快心情。 活动重点、难点： 重点：学习一些野菜的烹调方法，乐意品尝野菜。 难点：在活动中会处理与同伴的关系，学会交往，合作。 设计理念： 教育源于生活，又要促进生活的发展，以生活为目标，幼儿园教育回归生活课程，基于幼儿的直接经验，是密切联系幼儿自身生活、自然、社会、生活的课程。本活动以大自然中的野菜为载体，让孩子走近野菜的同时与同伴、成人交往，学会正确交往技能，学习生活劳动技能，从而培养幼儿合作意识及自主探索的欲望、对生活的热爱。 设计思路： 本活动充分调动幼儿的多种感官，通过尝一尝、看一看、说一说、动一动等活动形式，让幼儿深入了解一些野菜的名称、营养、作用及烹调方法。活动结合班级创造性游戏“小吃店”，创设情境，让幼儿参加“小吃店”的野餐宴导入；在品尝感知野菜基础上，让幼儿谈谈自己知道的野菜，从多方面深化幼儿对野菜的认识；最后通过让幼儿自己动手制作野菜菜肴，培养幼儿的合作交往能力，体验操作劳动的快乐，增添生活情趣，让幼儿喜欢吃野菜。 活动准备： 1. 活动前组织幼儿参加挖野菜活动； 2.“小吃店”场景布置； 3．提醒幼儿参与买菜做菜等家务，观看过家长制作的多样菜肴；家长帮助幼儿准备野菜制作的菜肴，并知道菜肴的名称及制作； 4．幼儿操作材料准备：幼儿自己挖的野菜；饺皮、肉馅；各种调味品与餐具、洗菜筐、幼儿围裙、菜板等； 5．师幼共同查阅野菜的资料。 教学过程： 创设情境，参加“小吃店”野菜宴，品尝各种野菜。 1.师：今天我们班的小吃店隆重推出了新的菜品，小朋友想不想去小吃店品尝啊？请小朋友品尝的同时选出你认为做得味道最好的菜。 2.师：这些菜是农民伯伯种出来的吗？这些菜叫什么菜？（了解田野中的野菜与人们种菜的地方不一样，从而引发孩子对田野里生长的野菜产生兴趣。） 3．说说美味野菜的做法。 （1）师将幼儿评选出的“最美味野菜”集中在一起，并请幼儿介绍野菜食品。 （2）师：最美味野菜是哪位厨师做的？为什么这么好吃？是怎么做出来的？ 二、引导幼儿回忆挖野菜活动，谈谈自己挖野菜的趣事，了解和认识常见的野菜，提升幼儿的经验。 1．师：小朋友，我们上次外出挖了一些野菜，你能不能说一说在挖野菜的过程中发生了一些什么有趣的事。 2．师：你挖到的野菜叫什么名字？它长着什么样子？ 3．师：你还知道那些野菜？ 4．集体交流“野菜还可以怎么吃？” 启发幼儿谈谈野菜还可以怎么吃，了解野菜的多种吃法。 三、幼儿自由分组，制作烹调野菜。 1.激发幼儿操作兴趣。 师：今天小吃店的生意是特别火爆，来了这么多客人，厨师叔叔忙不过来啦，我们小朋友一起去帮帮他们，好吗？ 2.自由结伴，选择、商量烹调的方法。 （1）师：那请你找六位小伙伴一个组，商量一下，想做什么菜，需要什么东西，然后你们自己分工，洗菜，切菜，做菜。 （2）幼儿自由分组，协商。 3.幼儿分组制作烹调野菜(凉拌、包饺子、做汤)。（请配班老师主动介入活动，如：小朋友，老师也想参加你们的烹饪小组可以吗？教师和孩子一起商量厨具的摆放位置，给予必要的帮助并注意倾听幼儿商量意见，了解商量结果：分工情况、烹调方法等。 （1）提出摘洗野菜的要求：摘菜时注意将黄叶、烂叶摘去，洗菜要浸泡并清洗干净。 （2）制作野菜。根据菜的烹饪方法不同，幼儿分成三组：一组包野菜饺子；一组凉拌野菜；一组野菜汤。 包饺子组：幼儿包捏饺子，并将包好的饺子交给厨房煮熟。 凉拌组：教师帮助幼儿切、烫野菜，提供作料，幼儿根据自己的口味凉拌。 野菜汤组：教师和幼儿共同制作，提醒幼儿注意安全。 四、品尝幼儿自制不同烹调方法的野菜味道，了解野菜的营养价值。 1. 幼儿把自己小组制作的野菜放到大餐桌上，小组自己品尝、集体品尝、请老师品尝。 2. 谈谈野菜食品的味道，讨论人