第六节 货物质量跟检验.pptVIP

第六章 货物质量及检验 学习目标 了解质量和货物质量的含义； 掌握货物质量的基本要求； 掌握影响货物质量的因素； 了解质量管理的方法、工具和技术； 了解货物标准的分类及内容； 掌握标准化的形式； 了解货物检验的功能和分类； 掌握货物检验的内容和方法。 第一节 货物质量的基本要求 一、货物质量 （一）质量 国际标准化组织给出的质量定义为：反映实体满足明确和隐含需要的能力的特性总和。世界质量管理权威朱兰博士提出了质量即“适用性”概念。“适用性”是指产品的使用过程中成功地满足顾客要求的程度，这是朱兰从顾客的角度出发，提出的质量概念。 （二）货物质量 货物质量是由各种要素所组成的，这些要素亦被称为货物所具有的特征和特性。不同的货物具有不同的特征和特性，其总和便构成了货物质量的内涵。 二、货物质量的特征 货物质量具有以下几个方面的特征： （1）货物质量具有主观性 （2）货物质量具有客观性 （3）货物质量具有相对性 （4）货物质量具有地域差异性 （5）货物质量具有可变性 三、货物质量的基本要求 （一）食品货物的质量要求 1．食品具有一定的营养价值 2．食品的安全卫生性 3．食品的色、香、味、形 （二）日用工业品的质量要求 1．适用性，是指日用工业品满足其主要用途所必须具备的性能或质量要求。 2．耐用性，是指日用工