角美中学校园周围食品安全课题报告1111.docVIP

角美中学校园周围食品安全课题报告 组长：黄汇洪 成员：陈小凤，张应明，杨贵森，毛雅翎，张晓玲，吴高丽，林仙忠. 指导老师：张巧真 班级:漳州台商投资区角美中学高一八班 摘要：俗话说民以食为天，食品是我们人类赖以生存的基本物质，是我们人类进行其他生命活动的首要条件。每个人的饮食安全都有赖于个人和社会的共同配合与努力。而我们青少年的饮食安全和膳食营养搭配更是个关系到青少年的身心成长，关系到人生命运，关系到祖国的未来。因此，中学生食品安全题不可小视。 关键词：食品 安全 卫生 问题 解决 研究方法：实地调查 问卷调查 上网咨询 研究步骤：1.准备阶段：确定主题分配各成员工作2.实施阶段：各成员完成各自任务，掌握第一手资料，进行问卷调查，调查周边食品拍照等咨询材料3.结题阶段.汇集各成员的资料，筛选，整理，探讨，研究，汇集报告，写下自己的体会 一. 食品安全的含义 食品安全的概念可以表述为：食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。 二. 内容摘要 目前存在的问题 1饮食摊点多为小型餐馆和流动摊贩（有搭简易棚的，有推三轮车的）卫生条件差，没有卫生消毒设备。这些摊点经营面积狭窄，设备都很简陋，没有冷藏柜、消毒机等设备，生熟食混放、原材料随意露天摆放，餐饮卫生无法保证。 ?2饮食摊点多为无照经营，从业人员没有身体健康证明。摊点的食品加工人员着装随意且衣服上布满油渍。 3学校周边的餐饮店和流动摊贩大都是卖袋装熟食，散装食品，烧烤、煎蛋饼、麻辣烫、汉堡、奶茶及油炸食品等小吃，为了吸引食品安全辨别能力较弱的中小学生，并且降低成本，往往非法添加色素、防腐剂、香料、调味剂和使用地沟油，地摊油炸食品中油质量不可靠，很大一部分使用地沟油，另外有些油反复煎炸，含有大量的致癌物质。长期食用此类食品会对青少年的身体造成巨大伤害和慢性中毒。 4.你们还在吃这些东西吗？大家有没有想想它们的制作过程，吃下去对人体的危害？让我们来了解一下！ 5.你喜欢吃的辣条就是大妈们搓出来的，吃起来的味道其实都是食品香精做的?制作过程竟然还有石灰！！ 6.让我们来看看平时大家吃食品吧！ 这是大家平时吃的食品 三． 调查问卷 1.您是否关注食品安全问题：（）? A.关注B一般C.不关心 2.您一般是从哪些途径得到食品安全消费的知识：（） A.有购买经验的人B.报刊杂志等平面媒体C.电视、广播D.网络E.相关知识讲座 3. ?您购买食品通常选择以下哪些场所：（）? A超市B.便利店C.农贸市场D.路边早夜市 4.您选购食品时主要关心：（） . A价格B.品牌C.生产加工厂家D.生产日期、保质期和有效期E.相关检验证明?F.食品的色泽、外观等感观方面5.在食品安全方面，您第一担心的问题是：（） .. A蔬菜中农药高残留问题食品中违规使用添加剂如防腐剂、色素B注水肉问题病死C牲畜肉问题D非食用油（如地沟油、泔水油、垃圾肉油）流入餐桌 ?6.对于食品添加剂，您的观点是：（）? A添加剂有害，B食品中不该既使是食品添加剂C应尽量少用D没有害处 . 7你遇到的食品安全问题有 ?（） . A没达到国家卫生标准 B.假冒知名品牌C过了保质期还在销售D没有明确的标识转基因、进口食品 E.宣传虚假或夸大F过期食品 8.下面哪些食品安全事故您关注过？（）