第十一节认证食品的质量控制.pptVIP

第十一章 认证食品的质量控制 第一节 无公害农产品 第二节 绿色食品 第三节 有机食品 第一节 无公害农产品 一、无公害农产品的概念、分类及特征 二、无公害农产品的标准体系 三、无公害农产品的认证 四、无公害农产品标志及其使用与监督管理 五、无公害农产品生产质量控制 一、无公害农产品的概念、分类及特征 (一)无公害农产品的概念 无公害农产品的概念有特指和广义两个范畴。 (1)特指的无公害农产品概念 在《无公害农产品管理办法)第一章第二条中明确，无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认让人格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。 (2)广义的无公害农产品概念 无公害农产品是指安全、质量都符合或高于无公害农产品质量标准的农产品及其加工产品,包括有机食品、绿色食品、生态食品、天然食品及特指无公害农产品等。 (二)无公害农产品必须具备的条件 (1)产品或产品原料产地必须符合无公害农产品生生态环境质量标准。 (2)作物种植、动物养殖、食用菌培养及食品加工必须符合无公害农产品的生产技术标准。 (3)产品必须符合无公害农产品质