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DOI:10.15933/j.cnki.1004-3268.2011.11.028
河南农业科学， ， （ ）：
２０１１４０ １１ １１３１１６
－
ＪｏｕｒｎａｌｏｆＨｅｎａｎＡ ｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ
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参薯多糖检测及其体外抗氧化能力研究
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裴会鹏 黄 俊 吴凯旋 杨培君
（ ， ）
陕西理工学院生物科学与工程学院 陕西汉中 ７２３００１
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摘要 以参薯 块茎为研究材料 采用热水浸提 法除蛋白 乙醇沉淀及
ＤｉｏｓｃｏｒｅａａｌａｔａＬ． Ｓａｖａ ｅ
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有机溶剂纯化的方法 获得参薯粗多糖 通过蒽酮 硫酸显色法测定参薯的多糖含量 研究了参薯
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粗多糖体外对羟自由基 ＯＨ 和过氧化氢 Ｈ Ｏ 的清除能力 结果表明 参薯多糖含量高达
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１９．１７％ 参薯粗多糖对羟自由基 ＯＨ 和过氧化氢 Ｈ Ｏ 具有一定的清除活性 抗氧化能力与
２ ２
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多糖浓度之间存在良好的相关性 当粗多糖质量浓度分别达到９．０ｍ ｍＬ 和 ０．５ｍ ｍＬ 时 对
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。 ，
羟自由基和过氧化氢的清除率可达到 １００％ 参薯多糖具有较好的体外抗氧化作用 是一种具有
开发价值的天然抗氧化剂。
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关键词 参薯 多糖 体外抗氧化作用
中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ）
Ｑ９４６．３ Ａ １００４３２６８２０１１
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ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎａｎｄＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔＡｃｔｉｖｉｔ ｉｎｖｉｔｒｏｏｆ
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