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生物动力农业：一个简短而实用的导论 第 PAGE \* Arabic \* MERGEFORMAT 5 页 生物动力农业：一个简短而实用的导论 BIODYNAMICS: A SHORT PRACTICAL INTRODUCTION 文/Ehrenfried Pfeiffer* 译/戴君玲 生物动力农业（和生物动力园艺）是什么意思？ 生物动力农耕和园艺方法源于1922年，在已故的Rudolf Steiner建议和指导下发展而来，而Steiner是一位以其世界观「人智学」(Anthroposophy)而闻名的哲学家。 「生物动力」(Biodynamic)一词是指「与创造和维持生命的能量一同进行农事工作」。第一群受到Rudolf Steiner启发的农夫们将新方法用于农田，并且进行试验，他们决定称这些方法为「生物动力」。这个词源自两个希腊词汇bio（生命）和dynamis（能量）。称其为一种农法，代表着它不仅仅是使用另外一种肥料（或说另一种有机肥料）来生产而已，而是包含一些原则，让实际的农耕操作确保土壤与植物的健康，从而为人类和动物生产健康的食物。 ? 生物动力农业的原则是什么？ 1.???? 恢复土壤中的有机质，土壤迫切需要这些有机质的最好形式--腐植质来保持土壤肥力。 2.???? 恢复土壤成为一个功能平衡的系统。我们不只需要将土壤看成是化学物质、矿物和有机物的混合或聚合，而应将土壤看作一个活的系统。因此当我们说活的土壤，就包括土壤中的微生物，和能够建立、维持、增长微生物的一系列生存条件。 3.???? 生物动力农法并不否认土壤矿物组成的角色与重要性，特别是那些肥料元素及化合物，像是氮、磷、碳酸钾、石灰、镁和微量矿物的作用，但在此同时，生物动力农业也关注土壤生命的基本因素，以巧妙运用有机物质。（有趣的是，Rudolf Steiner早在1924年就指出了精细元素及微量矿物对生物健康和正常生长的重要性。） 但是，生物动力农法却不只是另一种有机农法而已，它代表着一种真正生产腐植质的科学方式。生物动力农法不仅仅是去施用一些某程度上被分解过的有机物质，而是使用那些完完全全被分解好的有机物，也就是稳定的、有持续性的腐植质。从这个目的上来看，生物动力农法和一般所谓的「有机农法」不同，后者倾向把所有有机物质的收集叫做堆肥，而在生物动力农法中，作为堆肥基础的有机原料，需要透过生物动力配方进行转换，或者透过生物动力堆肥的启动剂（Pfeiffer配方）来转换。 我们不应忘记生物动力农法演变的历史，包括1922~1924年生物动力农法的诞生以及之后一些年的实验与经验累积（大约是在1924~1930年）。在这段时间，农业的主流论述是农业化学，其基础就是J.V.Liebig对一些主要矿物肥料元素的研究，而由此开始的农业发展变得非常单一，只有氮、磷、碳酸钾、石灰被认为是重要的肥料，而其它的微量矿物全被忽略了。农场所出产的动物粪便被看作是微不足道的东西，甚至还经常被认为是不得不处理掉、一无是处的东西。 1930年代，对动物粪便与堆肥价值的评估有了根本性的变化，1940年代取得了更大的进步，而微量元素的价值也在1950 年左右取得较大进展。经过非常长的时间后，动物粪便和堆肥终于恢复了现代农业中、甚至是在正规学派中的举足轻重的地位。 4.???? 既然我们提到，「生物动力农法」不仅指肥料，还包括灵活运用一切有助于土壤生命和健康的所有因素，那么我们便必须了解，生命不仅是化学物质（无机物和有机物）而已，生命和健康仰赖于物质和能量的相互作用。植物在光和热的能量作用下生长，然后通过光合作用把能量转化成化学活性物质；所以植物不仅包括矿物元素（例如无机物质，事实上无机物仅占整体的2~5%，在某些野生植物和种子中占10%），还包含各种有机物质，像蛋白质、碳水化合物、纤维素、淀粉等，而这些有机物的成分都来自于大气（二氧化碳、氮、氧），而且是除了水以外，植物体最主要的组成，占了15~20%。植物体更大的部分是水，占了70%以上。 5.???? 物质组成与能量因子的交互作用，形成了一个平衡系统。只有当土壤处于平衡状态，植物才有可能健康(或者平衡)生长，然后以食物的形式传递物质和能量。我们的生存不仅需要物质，还需要能量（生命的给予和生命的维持）。生物动力农法，或者生物动力农业的概念，目的就是，建立一个让所有维持生命的因素达到平衡的系统。 6.???? 如果我们只注意氮、磷、碳酸钾等，那么就可能忽略了生物催化物质（例如微量矿物）及酶、生长激素和其它能量反应转换物质的重要角色。前面已经提到，早在1924年Rudolf Steiner就让我们注意精细元素（我们现在称其为微量元素）与健康、完善生理运作之间的重要性，现在这些知识已是基本常识。酶和生长物质也同