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酒店产业与教育协同发展研究 邱萍 四川旅游学院 摘要： 酒店人是行业发展进程中起决定作用的因素，能够创造商业价值。文章通过对酒 店业与酒店教育发展的分析，试图把这两个不相同却又息息相关的行业发展的 前景，其分歧、交集以及各自要走向的未來做一定的分析，以期二者携手创造屮 国酒丿占业更加美好的未来。 关键词： 酒店业;教育;协同发展; 作者简介：邱萍（1968—）,女，四川绵阳人，四川旅游学院西部旅游发展研究 屮心主任、教授，教育部全国旅游职业教育指导委员会委员，主要从事旅游企业 经营管理、旅游业标准化研究。 基金：四川旅游发展中心项目“四川民族地区生态旅游扶贫开发研究”的阶段性 研究成果，项目编号:LYC14-08 The Synergetic Development of Hotel Industry and Hospitality Education QIU Ping Sichuan Tourism University; Abstract： Hotel practitioners, who can create commercial values, play a determinant role in the development of hotel industry. This paper analyzes the history of hotel industry and the past, present and future of hospitality education in order to explore their synergctic development based on their prospects, discrepancies, and convergences. Keyword： hotel industry; education; synergetic development; 2017年己近年末，酒店行业人士在各种会议、论坛上积极热烈地分享取得的经 验成就，讨论、交流当下的问题与困境，期待寻找新机会，拥抱新市场。酒店教 育界也持续不断地围绕市场、产业调专业，建学科。产业的发展与支撑其发展的 人力资源是两个永远绕不开的话题，对于酒丿占行业、服务行业来说，人才是最宝 贵的资源，如果没有好的员工，酒店就是一个酒店用品仓库，创造不了任何价 值。而教育是解决人才问题的关键正途。笔者通过对历史上不同时期酒店业与酒 店教育发展的分析，试图把这两个不相同却又息息相关的行业发展的前景，其 分歧、交集以及各自要走向的未來做一定的分析，以期二者携手创造屮国酒店业 更美好的未来。 1过去30年酒店产业与教育回顾 1酒店产业回顾 酒店产业，如酒店业的一位资深投资人所言，谈酒店必须谈旅游，谈旅游必须 谈三产，谈三产必须谈经济发展。过去30年（改革开放）中国经济的高速发展, GDP年增幅为9. 88%,旅游业年增幅为28.19%。“ ^一五”期间经济的年增幅为 3%,旅游业年增幅为15%。“十二五”期间经济的年增幅为8%,旅游业年增 幅10.1%。从数据可以看岀，中国经济逐年高速发展，第三产业服务业的占 比上升，且旅游业的发展速度高于第三产业服务业的速度。纵观30年，我们的 酒丿占业一直是以“五星级”为质量标杆，用星级标准化引领行业发展成长。我们 的酒店市场颇具中国特色，是不完全的市场需求。其中，政务接待、公务活动的 消费需求在中国形成了一个巨大的市场，尤其在二、三乃至于四线城市，酒店恰 好赢得了这个市场，支撑了产业的繁荣。 旅游业的发展速度高于经济的发展速度，但任何一个产业都会经历爆发、成长、 成熟到调整的过程。这是经济发展的必然规律，酒店业也不例外。[1] 1.2酒店教育回顾 从1979年上海旅游高等专科学校正式招收“旅游管理专业”开始，拉开了我国 旅游高等教育的序幕。南京、浙江、广东、四川、山东等省相继开办了旅游中专 学校。经过多年的发展，许多旅游院校酒店管理专业与行业、产业建立了较深的 合作关系，毕业生也受到行业的广泛欢迎和好评，行业就业率比较高。30多年 来，酒店管理教育为旅游行业尤其是高星级酒店业培养了大批专业人才，不少 毕业牛己经成为行业的骨干力量。总结这30多年的酒店教育，可以发现它起步 早，几乎与行业同步;规模大，与伴随行业的繁荣不断发展;质量高，部分旅游 院校的酒店管理专业成了国家级或省级、地区级示范专业，教育质量逐步得到教 育行政管理部门的认可;贡献大，不断完善的酒丿占管理教育为提升酒丿占人才素 质、提高酒店管理和服务水平做出了巨大贡献。￡21 2酒店产业与教育的发展现状 2.1酒店产业的发展现状 30多年来，酒店产业从小到大，由弱及强直至辉煌。但进入到2010年左右，长 期的高速发展，导致的