高效液相色谱蒸发光散射法同时测定蜂蜜中果糖葡萄糖蔗糖和麦芽糖.PDF

： ／ 犇犗犐１０．１１９７３犾犺犺狓２０１５０９０３０ 犼狔 　 高效液相色谱 蒸发光散射法同时测定  蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖 沈少林，陆文琪，张惠雄 （萧山区质量计量监测中心，杭州 ３１１２１５） 中图分类号： 文献标志码： 文章编号： （ ） Ｏ６５２．６３ Ｂ １００１４０２０２０１５０９１３３００３ 　　　 　　　 　　蜂蜜是一种营养丰富的天然保健食品，具有一 １ 试验部分 定的药用价值。蜂蜜成分极为复杂，含各种糖类、酸 　 类及矿物质等。其中糖类为主要成分，含量占 １．１ 仪器与试剂 　 ，包括果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖等。 Ａｉｌｅｎｔ１１００型高效液相色谱仪，Ａｌｌｔｅｃｈ ６０％ ７５％ ｇ ～ 国家标准 《食品安全国家标准 蜂 型蒸发光散射检测器（ ）， 型 ＧＢ１４９６３－２０１１ ３３００ ＥＬＳＤ ＭＥ２０４Ｅ ［］ １ 分析天平， 型超纯水制备 蜜》 中将各种糖含量作为判断蜂蜜产品质量的重 ＰａｌｌＩＸＭＫ２Ｃａｓｃａｄａ 要指标。欧盟 ／ ／ 指令等其他国家法规 系统。　 ２００１１１０ＥＣ －１ 混合标准储备溶液： · ，分别称取已 也明确规定了进口蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量 １．０００ Ｌ ｇ 要求。 烘干的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖标准品（纯度均大 ［］ ２ 于 ） ，用水溶解并定容至 。 目前，食品中糖含量的测定有滴定分析法 、气 ９８％ ０．１０００ｇ １００ｍＬ ［］ ［ ］ ［ ］ 使用时用乙腈 水（ ）溶液稀释至所需质量 ３ ４６ ７８  ７０＋３０ 相色谱法 、液相色谱法 和离子色谱法 等，但