食源性黄酮类化合物对肝脏功能的影响与作用机制研究进展.docxVIP

食源性黄酮类化合物对肝脏功能的影响 与作用机制研究进展 唐莹 黄先智丁晓雯 西南大学食品科学学院重庆市农产品加工重点实验 室家蚕基因组生物学国家重点实验室 摘要： 黄酮类化合物作为促进健康，预防疾病的膳食补充剂，具有抗氧化作用、抗炎、 预防癌症等活性。由于它们的低毒性与高安全性，使其成为化学预防剂的最佳候 选者。黄酮类化合物在对肝脏功能的影响方面，具有抗肝炎、抗肝纤维化、抗肝 癌、改善肝脂质代谢、调节肝脏免疫功能等作用，其机制与抗氧化作用、抑制肿 瘤坏死因子、调节细胞凋亡等相关。为了合理利用我国丰富的植物资源，更加深 入研究食源性黄酮类化合物的保肝功能与作用机制以及更好地开发食源性黄酮 类保健品，文中综述了近年来国内外对食源性黄酮类化合物保肝功能及其作用 机制的研究进展。 关键词： 食源性黄酮类化合物;保肝;作用机制;研究进展; 作者简介：唐莹，硕士研究生，研究方向为食品安全与质量控制。 E-mail:331503389@qq. com。 作者简介：丁晓雯，博士，教授，研究方向为食品安全与保健食品。 E-mail:837731486@qq?com。 收稿日期：2017-06-15 基金：国家现代农业(桑蚕)产业技术体系建设专项(CARS-22-ZJ0503) Research progress of the effects of dietary flavonoids on liv