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食用菌产品质量安全防控措施探析 张俊飓 男，1962年生，博士，教授，博士生导师，华中农业大 学经济管理学院、土地管理学院副院长，湖北省人文社会科 学重点研究基地湖北农村发展研究中心主任。湖北省委决策 支持顾问、湖北省人民政府咨询委员会特邀专家，教育部新 世纪优秀人才支持计划和湖北省新世纪高层次人才工程入 选者，曾先后到英国、荷兰、法国、日本等国进行访问考察。 2008年被聘为国家食用菌产业技术体系产业经济研究室主 任、岗位科学家。中国农业企业管理研究会副理事长、中国 生态经济学会理事、中国生态经济学会教育委员会常务理 事、湖北省城乡统筹研究会副会长，湖北省经济学界团体联 合会常务理事、湖北省生态经济学会常务理事、湖北省农村 经济发展研究会常务理事、湖北省农村软科学研究会常务理 事、福建省食用菌协会高级顾问，湖北省食用菌协会理事。 摘要：回顾了近年来国内及贸易中发生的食用菌产品 质量安全事件，并对发生后地方政府及全国所采取的应对措 施进行了分析，从技术和管理制度2个层面对其发生原因进 行了剖析，指出食用菌产品质量安全事件频发既有技术层面 的操作不当，又有管理制度不完善的因素。要从根本上提升 我国食用菌产品质量安全水平，则必须加快完善食用菌产业 发展的标准体系，加强行业与市场监管，建立全面的食用菌 质量安全体系。 关键词：食用菌；产品质量安全；防控措施 中图分类号:S646文献标识