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· · （）
５０ 粮 食 储 藏 ２０１２ ３
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檱 谷物化学与品质分析
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电感耦合等离子体原子
发射光谱法直接进样测定花生油中的锌＊
１ ２
张兴梅 周西林
（ 中央储备粮重庆北碚直属库 ）
１ ４００７００
（ 重庆宗申发动机制造有限公司理化中心 ）
２ ４０００５４
摘 要 采用电感耦合等离子体原子发射光谱法 （ ） 测定花生油中锌的含
ＩＣＰ－ＡＥＳ
。 （ ） ，
量 使用甲基异丁基酮 作稀释剂 优化全谱型 分析条件测定花生油中
ＭＩＢＫ ＩＣＰ－ＡＥＳ
， ／ 。 ／ ／
锌的含量 检出限为 ０．０３０ｍ Ｌ 用此方法测定花生油中０．３０ｍ ｋ ～１００ｍ ｋ 的锌含
ｇ ｇ ｇ ｇ ｇ
， 、 ， ， 。
量 测定结果准确 可靠 连续测定 个平行样 检测结果的相对标准偏差均小于
６ ２．０％
关键词 电感耦合等离子体原子发射光谱法 花生油 锌
， ／ 。
锌是目前人体所必须的几种微量元素之一 其 检出限为０．０３０ｍ Ｌ
ｇ
在人体内的含量仅次于铁而居微量元素的第二位。
１ 实验部分
， ，
在食用油中 花生油的锌含量最高 每百克花生油
含锌元素 ，
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