晚唐五代敦煌僧人饮食戒律初探.PDFVIP

《普門學報》第9 期 / 2002 年 5月 第 1 頁，共 10 頁 論文 / 晚唐五代敦煌僧人飲食戒律初探──以「不食肉戒」為中心 ISSN ：1609-476X 晚唐五代敦煌僧人飲食戒律初探 ──以「不食肉戒」為中心 高啟安 敦煌研究院副研究員 提要： 由於特殊的歷史等原因，相對中原僧人而言，晚唐五代敦煌僧人對飲食戒律有一定的 變通，僧人可以在公開場合飲酒。而是否遵守不食肉這條戒律，學界意見頗不一致。持食肉 說的主要根據是敦煌的僧人在解齋和勞動期間，曾食用「臛」，而「臛」是一種肉湯。其實， 敦煌僧人當時食用的「臛」是一種菜湯或素臊子，主要作為 或餺飥的佐餐。帳籍反映， 僧人們在食用「臛」時，寺院並沒有宰殺羊隻，也沒有支出糧食去市場交換肉食品。僅有的 一次看起來有僧人參加的用於招待木匠的羊的支出材料中，羊其實是為木匠宰殺的，僧人並 沒有參與食肉。另外，作為敦煌美食的灌腸，只出現在屬於歸義軍衙內的文獻中，而寺院的 文獻中沒有記載。一些僧人和信徒的「邈真贊」及施捨疏中所透露的信息和敦煌文獻中有一 件粟特文的禁止僧人食肉的佛教文獻，均說明敦煌的僧人是遵守不食肉這條戒律的。 關鍵詞：不食肉戒 非時而食 解齋 臛 納 僧人的各種清規戒律是有別於世俗人的外在標誌之一。飲食戒律的遵守與否，在非信徒 看來，是衡量僧人宗教信仰堅定與否的最鮮明標誌。 僧人有許多飲食戒律。其中重要的有「不食五葷」、「不食肉」、「不飲酒」、「不非 時而食」等。 晚唐五代時期，按照內地僧人遵守的佛教戒律標準衡量，敦煌僧人對飲食戒律有不少變 通，僧尼可以公開飲酒[註 1] 。文獻記載寺院種植有佛教戒律限制的屬於「五葷」的蔥、韭菜 等。僧人在寺院的勞動中有「座蔥」、「掘蔥」、「種韭」[註 2] ，但是否食用，尚需詳加研 究。唯有 S.4687 〈乾元寺董法律等齋餅曆〉記載給僧人分配的食物中有「菁」，若「菁」為 韭花，則敦煌的僧人食韭。 普門學報社出版 地址： 84049台灣高雄縣大樹鄉佛光山普門學報社 電話： 07-6561921轉 1291 、1292 傳真： 07-6565774 E-mail ：ugbj@fgs.org.tw 《普門學報》第9 期 / 2002 年 5月 第 2 頁，共 10 頁 論文 / 晚唐五代敦煌僧人飲食戒律初探──以「不食肉戒」為中心 ISSN ：1609-476X 不「非時而食」的戒律，從文獻中看，敦煌僧人基本遵守。但也有例外，這就是「解齋」。 之所以有「解齋」，說明這條戒律仍在起作用。對有晚飯（敦煌叫「夜飯」）情況都加以特 別說明，正是遵守戒律的標誌。在請工匠和僧尼為寺內做工時，仍然給他們每天以三頓的食 物。如 P.2049 背〈後唐長興二年（九三一）正月沙州淨土寺直歲願達手下諸色入破曆算會牒〉： 「油肆勝，造菩薩頭冠，從廿日至廿九日中間，金銀匠及造傘骨令狐闍梨並釘鍱博士等三時 用」，「油肆勝兩抄，二月二日至六日中間，縫傘尼闍梨三時食用」等。在其他一些勞動的 場合，僧尼也有一日三餐的情況，對「過午不食」有突破。另外，文獻還記載，一些僧人在 做法事時，有時要在晚間加「點心」。這或許是由於勞動強度大，需要一日三餐或加「點心」。 這些說明，敦煌的僧人雖然遵守「不非時食」的戒律，但不是十分嚴格。 佛教傳入中國之初，允許僧人吃肉。至南朝梁武帝根據《大涅槃經》、《楞嚴經》中不 主張吃肉的內容寫了〈斷酒肉文〉，並藉王法強制嚴禁僧尼飲酒吃肉後，不允許僧人吃肉才 漸成為戒律。晚唐五代時期敦煌的僧人是否遵守不准吃肉這條戒律，是研究當時敦煌佛教及 僧人生活時無法迴避的問題，研究僧人飲食時更無法迴避。學界對此問題提出來已有時日， 意見頗不一致，迄今沒有定論。而對此問題的深入研究和澄清，其意義不僅在於僧人飲食和 僧人的社