粮堆结露成因与预防处理研究进展.pdfVIP

47 ·1 · 第 卷 粮堆结露成因与预防处理研究进展 檱檱檱檱檱檱檱檱殗 檱 殗 檱 粮食储藏技术 檱 檱 殗檱檱檱檱檱檱檱檱殗 粮堆结露成因与预防处理研究进展* 章 铖 田兴国 何 荣 鞠兴荣 袁 建 宋新阳 ( 210023) 南京财经大学食品科学与工程学院 ， 摘 要 对粮堆结露的成因及相关影响因素进行了概述 并层层递进阐述了在粮堆结露 ， 、 方面的研究趋势及进展 包括粮堆温湿度场的构建 粮堆静态储藏及通风过程中湿热传递模 ， 。 型的构建 最后结合实际给出了粮堆结露的预防及处理方案 关键词 粮食储藏 粮堆结露 模型 数值模拟 ， ， 粮食是关系国计民生的重要战略物资 粮食安 和外界都存在气体交换 即外界气体对靠近粮仓壁 、 。 。 全是国家自立 经济发展和社会稳定的重要保障 面的粮层影响较大 金属结构的粮仓较容易受外温 ， 粮食作为生命体 收获后到储藏环节与环境形成了 ， ， ， 影响 而粮食是热的不良导体 热量传递较慢 当 。 、 、 储粮生态系统 储粮生态系统包括温度 湿度 微 ， 外温低于粮温时 靠近金属仓壁面的粮食遇较冷的 、 气流等非生物因素和微生物 储粮害虫等生物因 ， 。 壁面易凝结 粮食湿度较大从而发生结露 对于砖 素，这些均是影响储粮生态系统稳定的重要因 ， 混结构的粮仓而言 墙体随着时间的推进易产生裂 ［1］ 。 ， 素 据调查 我国每年粮食产后因储藏过程中发 ， 。 缝 靠近壁面的粮食也易受到外温的影响 ， 生结露而未及时发现和处置引发的虫霉危害 对粮 1． 2 季节交替引起结露 食造成严重损失。若以国家储备粮动态数量为1． 5 ， ， 温差是引起粮堆结露的重要因素 温差越大 亿吨估算［2］，国家储备粮减损量约为0 ． 5% ～ 1% ，