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水温对刺参消化酶和免疫酶活力的影响 杨 宁, 王文琪, 姜令绪, 张 晋, 刘建康 ( , 266109) 摘要: 为研究水温对刺参(Apostichopus japonicus) 消化酶及免疫酶活力的影响, 本实验将体质量为 8.0 g 左右的刺参分别于 10、14、18、22 ℃下养殖4 周后, 对其消化道中蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和脂肪 酶活力, 以及体腔液中溶菌酶和超氧化物歧化酶活力进行测定。研究结果显示, 刺参消化道中蛋白酶 含量最高, 其酶活在 10℃下最高, 但随着温度的升高活力逐渐下降, 在水温升至 18℃以后酶活显著下 降; 淀粉酶活力在水温升至的 18℃时无明显变化, 但至 22 ℃时活力显著下降; 纤维素酶和脂肪酶活力 较小, 不同温度下其活力无显著差异。水温对刺参体腔液溶菌酶活性影响显著, 在水温为 18℃时达到 最高值, 升至22 ℃时其活力显著降低; 超氧化物歧化酶活性在水温为