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第 PAGE 4页 共 NUMPAGES 5页 2015年5月7日 铜陵市中医医院 中医大讲堂 第 PAGE 5页 共 NUMPAGES 5页 主办：铜陵市中医医院 医疗联合体（集团） 讲课地点：西湖卫生院门诊五楼会议室 酒精与肝保健 铜陵市中医院肝病科 陶运生 主治医师 酒与健康 酒的化学成分是 HYPERLINK /view/3010.htm \t _parent 乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用 HYPERLINK /view/26712.htm \t _parent 白酒的浓度在60度（即60%）以下，白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以 上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。最初的酒是治病用的，有通血脉、散湿气、行药势、杀百邪、理肠胃、御风寒、止腰膝痛等作用，用药浸制的酒称之为“药酒”，古人尊称“酒为百药之长”。 根据“虚则补之，损则益之”的中医理论，制成了可以长期饮用的有养生保健作用的补酒，现代称之为“保健酒”，药酒治病，补酒强身，这是中国对世界的又一重大贡献。 现代医学认为，少量饮酒能提高高密度脂蛋白（HDL）水平，有预防和减少动脉硬化及冠心病发病率的作用。葡萄酒有保健作用，含有较多的抗氧化剂，如茶素、黄酮类物质及某些维生素、微量元素等，能清除氧自由基，有抗衰老的作用，并含有白藜芦醇，有辅助抗癌作用。 酒本无罪，罪在过量 酒是一把双刃剑，自古以来毁誉参半，褒贬不一，因此，招来了酒囊饭袋、酒色之徒、酒后无德、花天酒地、灯红酒绿等等贬义词，导致脂肪肝、酒精肝、肝硬化、肝癌等疾病。相对而言，也有通血脉、强身体、活心智、添欢乐、壮胆识、讲义气、有勇气、更豪爽、增友谊等褒义词。其实人间万事皆有度，物无善美，过则为灾，饮酒亦如此，每日饮酒，白酒不超过100毫升，12%葡萄酒不超过250毫升，不善饮者应再减量。 老年人不宜饮高度酒烈性酒，因老年人组织器官功能减退，新陈代谢能力降低，容易醉酒。宜饮葡萄酒，小酌细品，不能一口闷。 孕妇饮酒容易流产，延缓胎儿发育、致畸、低智。儿童饮酒伤肝，伤脑，影响成长发育。统计资料表明，冠心病、胃炎、胰腺炎、脂肪肝、肝硬化、癌症、性功能减退等，在嗜酒人群中发病率较高。 啤酒与烈性酒同饮，易致消化功能紊乱，而且易醉。也不能与汽水同饮，二者的二氧化碳相加，导致加大胃黏膜对酒精的吸收。辨别真伪，不饮假酒，工业酒精兑制的酒，含甲醇量高于正规白酒的几百倍甚至上千倍，严重危害神经系统，轻则视神经萎缩而致失明，重则呼吸衰竭而死。酒后驾车致伤、致残、致死者，每年有数万起之多，嗜酒者当引以为戒。 酒的种类 葡萄酒为低度酒，每升含糖量低于9克，半干葡萄酒每升含糖量低于18克，半甜葡萄酒含糖量每升低于45克，甜葡萄酒每升含糖量高于45克。 啤酒每升酒精含量为35克，含糖量50克，蛋白质水解产物、肽、氨基酸3.5克，钙40毫克，镁100毫克，锌0.2-0.4毫克，硅50-150毫克，以及少量的维生素C、B1、B2、B6、烟酸、泛酸、叶酸等抗氧化剂。每升啤酒产热能400千卡，相当于200克面包，500克土豆或45克植物油所提供的热能。啤酒的酒精含量很低，一般4%左右。 白酒属烈性酒，含酒精度高，一般都在30%以上，有的高达近60%，所以喝白酒比喝葡萄酒、啤酒摄入的酒精及热能都要多，容易引起酒精对人体的不利影响，特别是长期嗜酒者，易合并脂肪肝、酒精性肝硬化、中枢神经系统反应异常等。但白酒有通经、散寒、活血化瘀作用，少量饮用并无害处，但不可过量，特别不能晚餐时饮大量白酒。 饮酒多少才算过量 酒精对身心的作用，是由它在血液中的浓度来决定。酒精经由消化系统进入血液，在血液中停留，直到它被肝脏所分解，或是随尿液被排出体外。血液中 HYPERLINK /view/1063373.htm \t _parent 酒精浓度的下降率是相当稳定的。不管在什么情况下，也不管需要多久你才会受到影响，只要酒精在你血液中达到了一个