Dismate PE对印度谷螟的防治效果.pdfVIP

2017 6 Vol． 32 ，No． 6 年 月 中国粮油学报 32 6 Jun． 2017 第 卷第 期 Journal of the Chinese Cereals and Oils Association DMSO /H O － 2 法制备高链玉米淀粉 脂肪酸 包合物的热性质 王雨生1 ，2 陈海华1 秦福敏1 于 真1 ( 1 ， 岛 266109) 青岛农业大学食品科学与工程学院 青 ( 2 ， 266109) 青岛农业大学学报编辑部 青岛 － 摘 要 采用差示扫描量热仪和热重分析仪研究脂肪酸的链长和不饱和度对高直链玉米淀粉 脂肪酸 ， X － 。 ， － 包合物热性质的影响 并利用 射线衍射仪对其结晶结构进行了分析 研究表明 高直链玉米淀粉 脂肪 、 。 酸包合物的复合指数 糊化焓值和相对结晶度均随着脂肪酸碳链长度和不饱和度的增加而减小 与高直链玉 ， － 、 米淀粉相比 高直链玉米淀粉 脂肪酸包合物的糊化起始温度 峰值温度和终止温度随脂肪酸碳链长度的增 ， 23 ～ 27 、26 ～ 29 、27 ～ 29 ℃ ; 加而升高 分别增加了 包合物的玻璃化转变温度和最快反应速率对应的温度随不 ， 0. 3 ～ 1. 0 ℃ 。 B V 。 饱和度的增加而降低 下降了约 淀粉与脂肪酸复合后晶型由 型变为 型 关键词 脂肪酸 高直链玉米淀粉 热性质 结构 :TS225. 1 :A :1003 － 0174 (2017) 中图分类号 文献标识码 文章编号 06 － 0121 － 07 高直链玉米淀粉中含有50% 以上的直链淀粉， 。 碳链的延长而降低 关于脂肪酸链长和不饱和度对 ， 高直链玉米淀粉理化性质影响规律的研究报道较 因此具有特殊的分子结构和理化性质 可被广泛应 ［7］ － 、 、 、 ， 。 研究发现高直链玉米淀粉 脂肪酸 用于食品 纺织 医药 包装等行业中 是生产抗性淀 少 吴克刚等 ［1］