课件：螺旋藻.ppt

3分级扩大培养 一般分为藻种培养、扩大培养、接种、大池培养。接种量的多少一般以藻液OD(即藻液的光密度，用以表示藻体浓度)在0.1左右为宜，在适宜的气候条件下，经过4-5天培养，其光亮度达到0.8-1.0，即可进行采收。 2019 - * 4藻池管理 大池培养过程中的管理是稳产高产的重要保证。管理的主要内容是定时测定记录气温、水温、PH、OD值，清除杂物，定时开关搅拌器。藻种池和大池一般都要求装搅拌器。注意控制PH在10左右，方法是增加NaHCO3，增添或更换新鲜培养液，增加CO2的供给等。注意控制温度，最适培养温度为25-35℃。 目前国内螺旋藻生产绝大多数采用露天跑道式养殖方法，容易受到外界污染，由此在选址时应远离高速公路和主干公路，也不要靠近工业区和矿区，防止汽车尾气和工业污染。要有洁净水源，养殖用水一般使用自来水或无污染的深井水。少数地区采用干净的山泉水，水质要达到国家饮用水标准，重金属含量要非常低以减少螺旋藻富集量。养藻池通常采用水泥池，也有一些采用高强度塑料薄膜铺底建池。建池的水泥应该检测重金属含量，高含量的一律不能使用，以防止水泥中的重金属进入培养液中从而在螺旋藻中富集。铺底的塑料薄膜应采用无毒的聚乙烯材料。养殖池要远离树木，避免树叶落入；池壁应高出地面40～50cm，防止泥水、杂物、蛇、蛙、爬虫进入池中，尤其塑料薄膜更是如此。 2019 - * pH值控制　　螺旋藻是一种适于在碱性环境中生长的藻类，pH值一般为9～11，不同的种和品系培养所需的pH值略有差异。pH的变化会影响无机碳及其它营养成分在培养基的形式，从而影响藻体对营养盐的利用。此外，过高的pH值也会对藻体造成伤害。在营养采收过程中，要根据温度、光强、pH值及藻体形态特性不断添加营养盐并收获。培养基pH值一般控制在9．0—10．5。 搅拌速度 在影响产量的诸多因素中，搅拌速度是容易被忽视的一个因素。搅拌不仅可以使藻池中营养物质分布均匀，避免池中深浅层藻体受光不匀带来的光伤害和光饥饿现象，同时还能排除过多的O2，减少因氧饱和而产生的光合抑制作用。搅拌加快时，单个藻体在每个光暗周期中的生长周期将缩短，而总藻体处于更为适宜的光暗周期状态。因而藻体的生长速度可由提高搅拌速度来解决。 温度、光照　　螺旋藻适宜生长温度大都在32℃左右，过高或过低，其生长速率都会降低。选育品种时，要不断筛选和驯化一些耐高温和低温的特殊品种。光照强度达到一定程度下，藻体生长速率会随着光照强度的增加而降低，称为光抑制。光强进一步增强时。藻体会因受强光而死亡。在夏季时因大气能见度高，云量少，会出现光照破坏性强的时候，养殖大棚蒙上一层遮光网，防止光伤害。 工艺控制要点 2019 - * - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 螺旋藻 2019 - * 人员分工 组长：杨晓龙（PPT制作） 组员：邵代燕（查阅资料） 白 娟（PPT制作） 周 芬（PPT讲解） 2019 - * 2019 - * 螺旋藻的六个最 1、蛋白质含量60%左右，而大豆为40%，奶粉为13- 22%，瘦肉为16-22%。 2、螺旋藻含有丰富的β-胡萝卜素（维生素A其含量是胡萝卜的15倍，在至今发现的天然食物中含量最高）。 3、生育酚（维生素E）含量在植物里最高。 4、（维生素B12）在植物中含量最高。 5、藻蓝蛋白（用于防治癌症）含量高达17%，是植物中之最。 6、SOD（超氧化物岐化酶）含量达到2万至６万单位。 2019 - * 目录 1.物种概况 2.营养介绍 3.食疗功效 4.各种用法 5.螺旋藻生产工艺流程 6.提取方法 7.市场分析及前景预测 2019 - * 物种概述 简述 　　螺旋藻（Spirulina）是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。丽江程海湖是世界三大、中国唯一出产天然螺旋藻的地区，此外国内各地区的螺旋藻都是人工养殖的，而且生产的质量也参差不齐。螺旋藻因其营养均衡、全面而风行世界，成为最佳的健康保养食品。 分类学地位 　　螺旋藻在分类地位上属于蓝藻门、蓝藻纲、藻殖段目、颤藻科、螺旋藻属。常用于培养的螺旋藻有钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和盐泽螺旋藻。 2019 - * 螺旋藻 形态特征 　　蓝藻类细胞无色素体，色素分布在原生质体外部的色素区，蓝绿色。原生质体内部有一无色的中央区，类似