去势对西门塔尔牛血清生化指标的影响.pdfVIP

新疆农业科学　２０１６，５３（１１）：２１２７ －２１３４ Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ ｄｏｉ：１０．６０４８／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１ －４３３０．２０１６．１１．０２２ 去势对西门塔尔牛血清生化指标的影响 １，２ １ ３ ２ １ １ 郭同军 ，臧长江 ，王连群 ，桑断疾 ，邵 伟 ，余 雄 （１．新疆农业大学动物科学学院／新疆肉乳用草食动物营养实验室，乌鲁木齐　８３００５２； ２．新疆畜牧科学院饲料研究所，乌鲁木齐　８３００００；３．塔里木大学动物科学学院，新疆阿拉尔　８４３３００） 摘　要：【目的】研究去势对西门塔尔牛血清能量、蛋白代谢及抗氧化指标的影响。【方法】选取５０ 头健康的、 １６月龄的西门塔尔公牛，经药物驱虫后，依据体重进行单因素配对试验设计。【结果】肌酸激酶的活性去势组 比未去势组低６９０％，差异显著（Ｐ ＜００５）。去势组的尿素氮和白蛋白含量比未去势组分别高５６３％和 ２５９％，差异极显著（Ｐ＜００１）；白蛋白与球蛋白的比值去势组显著高于未去势组（Ｐ＜００５）。去势组和未去 势组的超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶和丙二醛含量含量差异均不显著（Ｐ＞００５）。【结论】去势使代 谢氧化过程减慢，去势牛变得温顺而活动量相对减少，致使机体对ＡＴＰ 的需求降低了，血清肌酸激酶和乳酸 脱氢酶的活性下降了，血糖的消耗降低，血清中血糖水平相对升高；蛋白同化作用减弱，血液的氧化应激变低。 而白蛋白增加可能与去势牛需要更多的脂蛋白运势脂肪酸等营养物质有关。 关键词：西门塔尔牛；去势；血清蛋白代谢；血清能量代谢；抗氧化指标 中图分类号：Ｓ８２３．８　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００１ －４３３０（２０１６）１１ －２１２７ －０８ 对比分析去势西门塔尔牛与未去势西门塔尔牛的 ０　引言 血清生化及抗氧化指标的含量差异。【拟解决的 【研究意义】去势能减少公牛肉含有的膻味， 关键问题】试验通过对比分析去势西门塔尔牛与 能使肌肉内脂肪含量增加，提高牛肉的大理石花 未去势西门塔尔牛的血清生化及抗氧化指标的含 纹等级，改善牛肉品质［１ －５］，但去势对日增重有降 量差异，研究去势对 １７ ～２１ 月龄西门塔尔牛蛋 低的作用［３、６－１２］。血液生化指标的测定是了解动 白、能量等营养物质代谢及抗氧化指标的影响，为 物营养物质利用和代谢状态的重要方法。【前人 通过去势生产高品质牛肉提供数据支持。 研究进展】去势后去势牛的白血球数量会短期增 ［１３］ １　材料与方法 加 。无血去势钳去势后结合珠蛋白的数量会 ［１４－１６］ ［２］ １．１　材 料 增加 。毛元廷等 比较研究发现去势后的 延边黄牛的血清谷草转氨酶含量降低，血清谷丙 １．１．１　试验动物 ［１２］ 试验选择５０ 头健康、体重（４１４０２ ±６２３４） 转氨酶、白蛋白和尿素氮含量提高。吕强等 研 究发现去势后的新疆褐牛的血清球蛋白、谷丙转 ｋｇ １６ 月龄西门塔尔公牛，经药物驱虫后，依据体 氨酶和谷草转氨酶含量降低，血清尿素氮和白蛋 重进行配对试验设计，分为去势组和未去势组２ 白含量提高。【本研究切入点】当前，去势对 １５ 个组，每个组２５ 头牛。试验期１５０ ｄ。 岁左右的西门塔尔牛的血清蛋白、能量等营养物 １．１．２　日粮组成 质代谢及抗氧化指标