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XX餐饮工作总结及工作计划 　　时间过的很快，一晃而去永不回头，昨天的苦与乐将成为过去，我们要面对的不是昨天，也不是明天而是现在，又工作了一年了，在这一年中可以说是餐厅经营不平凡的一年了，在面对着上半年的淡季与下半年旺季的接待任务中，通过餐厅领导和员工们的共同努力下，终于完成了酒店下达的经营指标和各项会议，宴会，等接待任务，同时在这一年中我也收获了不少知识，和自己在工作中存在的不足，现在本人将XX年工作总结和XX年计划汇报如下；　　一，在这一年来，在大家的齐心协力下，在卫生和服务两个方面已取得了一定的成绩，但在细节方面还存在一些不足.在工作上还有很多东西需要学习，需要不断的充实自己，不断学习进步.有时候看问题看得不够透彻，容易把问题理想化，所以就会导致和实际情况产生偏差.还有在日常的管理中还存在有些不规范的地方，使工作整体效果受到影响.所以，在今后的工作和学习中，要时刻注意自身的不足，不断提高自身的工作能力，更好的去完成部门以及上级安排其他的各项工作.　　日常管理　　1、接受主管指派的工作，全权负责本班组的工作，2、随时检查本组员工的工作表现，发现问题及时纠正，发挥带头作用.准确地为宾客提供最佳服务.　　3、检查本组员工的仪表仪容，达不到要求和标准的不能上岗.　　4、定期参加各种业务培训.　　5、根据客情，安排好员工的工作班次，负责对本班组员工进行考勤.　　6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报，准时列席班前会.　　XX年是让人充满梦想，充满希望的一年，我希望自己可以在工作上有所进步，能够发挥自己的优势，希望部门工作能有所提升，同样在自己的职业生涯中，能够学到更多知识，提高自己的综合素质.所以有必要对工作进行一个计划：　　一、在新的一年里，要更好的去落实我们原有的卫生制度以及我们的工作流程，使我们的工作能够更上一个台阶.　　二、管理目标：加强对员工服务意识的培训，强化工作流程的管理，实现酒店标准化管理，提高客人的满意度.　　三、提高自己的管理水平，增加自己对酒店服务的知识面，苦练内功，提升内涵.　　四、加强员工的工作纪律，因为纪律是我们做好每项工作的基础.　　五、提高员工的服务态度，加强员工的礼貌礼节，因为服务态度是酒店的生命线，而礼貌礼节又是服务态度的基本点.　　六、加强员工业务素质的培训，提高员工实际操作的能力，使工作更加规范化.　　七、培养员工团队协作的精神，打造和谐、快乐、共同进步而且又健康的团队.　　八、培养员工节约能源的意识，杜绝浪费，减少酒店开支.　　九、加强与各部门之间的沟通与协调，避免造成工作的脱节.　　十、提高自身解决问题，处理事情的能力，可以通过沟通交流或学习提高自己.　　第2篇:精选餐饮工作总结及工作计划XX年在公司全体人员的努力下，我们取得了可喜的业绩，年销售额连续三个年头突破了千万元大关，员工人数突破了二百人.同时我们跟客户的关系稳步发展，新发展了一批大客户，下面是公司一年来的工作总结.　　一、回顾XX年工作：　　①、各部门工作进步显著：　　【销售部】　　销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万，平均每月从138万到166万，达到了整体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的体现;迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热情周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景.　　【楼面部】　　XX年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建设有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度.员工是企业的基础，是服务的保障，XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更准确的了解员工的心思，给予更直接的帮助，保障了基层员工良好的服务状态.　　【出品部】　　在厨师长的带领下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现.特别是对于卫生标准及规范认识，通过几次的检查也达到了新的高度.菜式出品质量稳定较好，成本控制观念加强，水电气的节约也有进步，骨干力量的带头作用逐步显现.　　【行政部】　　财务部对各种数据的分析准确及时，监督工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进行及时有效的维护，积极配合及时处理各类突发事件;采购部应对各种突击采购、库房按照规范化仓储管理流程操作，这一切都给了我们最大的后勤保障，确保了工作的正常运转;　　②、培训工作坚持不懈：　　各部门积极响应，以总公司制定的《培训大纲》为依据，把培训工作当做我们提高标准、达到统一的唯一途径.每个月的培训工作，干部都力求采取更新颖、独特的方法，并结合实际，让培训成果达到最大化，取得了良好的效果.　　③、配合协调显著提高：　　通过长达三年多的磨合，四个大部