不良天气对乌龙茶产业的影响及其补偿措施——以安溪县为例.pdfVIP

亚热带农业研究 第7卷 第4期 SubtropicalAgricultureResearch 2011年 11月 不良天气对乌龙茶产业的影响及其补偿措施 — — 以安溪县为例 高水练 (福建农林大学园艺学院／福建农林大学茶叶科技与经济研究所，福建福州35ooo2) 摘要：结合对福建省乌龙茶区的实地调研和现有相关研究成果，综合分析雨天、干旱、霜冻、高温等不良天气对乌龙茶品质 的影响及其原因，并对2011年5月梅雨天气给安溪县春茶造成的经济损失进行评估，提出 “加快技术创新、建立茶业保险 体系、改变消费市场导向、启动自然灾害救助机制”等补偿措施以弥补不 良天气对茶业造成的巨大经济损失。 关键词：不良天气；乌龙茶产业；经济损失；补偿措施 中图分类号：$571．1 文献标识码：A 文章编号 ：1673-0925(2011)04-0261-05 ImpactofbadweatheronOolongteaindustryanditscompensationmeasures — Tali【ngAnxiCountyasacase GA0 Shuilian (CollegeofHorticulture／InstituteofScience，TechnologyandEconomicsofTeaIndustry， FujianAgricultureandForestryUniversity，Fuzhou，Fujian350002，China) Abstract：InthelightofasurveyonOolongteaproductionareasinFujiannadtheconcerningachievements，theimpactofrainy， drought，frostnadhotweatheronOolongteaqualityandtheo．~tusesarenaalyzedcomprehensively，meanwhiletheeconomiclossof springteainAnxiCountycausedbytherainyweatherinMayof2011isestimated．Accordinglythe compensationn蛇asuresarepro- posedasfollowstoocmpensatethegreateconomiclossof teaindustrycausedbythebadweahter：acceleratiug technologyinnova- tion，buildingna insurancesystem forteaindustry，changingtheorientationofconsumptionmarkets，andstartingnaturedisasterre— lief． Keywords：badweather；Ooloug teaindustry；economicloss；compensationmeasures 乌龙茶(又名青茶)是我国的重要茶类和特色茶类之一，自20世纪90年代以来，销售量和价格均出 现较高幅度的持续增长，尤其是安溪铁观音和武夷大红袍，为广大消费者所热捧。乌龙茶制作工艺复杂， 不仅需要精湛的经验技术，而且受天气条件的影响很大。本文就不良天气对乌龙茶产业的影响及其补偿 措施进行探索，以期为乌龙茶产业风险管理提供参考。 1 不良天气表现及其对乌龙茶产业的影响 1．1 良好天气是乌龙茶品质形成的客观条件 乌龙茶制作过程对环境条件要求严格，需要晴朗天气，最适温度24—26℃(闽南清香型乌龙茶制作 最适宜温度l8—22℃)，最适湿度70％一80％，有一定昼夜温差，最好是 “北风天”。良好天气对乌龙茶优 良品质形成的主要作用表现在：首先，利用 自然阳光进行晒青，不仅能使部分水分蒸发(一般减重率7％一 收稿 日期：2011—10—09 基金项 目：莆田市