ω-3多不饱和脂肪酸促眼部健康研究进展.pdfVIP

2018 43 7 129 年第 卷第 期 中 国 油 脂 油脂营养 ω － 3 多不饱和脂肪酸促眼部健康研究进展 钟 ， ， ， ， 先锋 陆丽珠 陈 韵 黄伟志 黄桂东 ( ， 528231) 佛山科学技术学院食品科学与工程学院 广东佛山 : － 3 ( － 3 PUFAs) ， 摘要 ω 多不饱和脂肪酸 ω 是视网膜的重要组成成分 对眼部健康有着重要的作 。 － 3 PUFAs ， 、 、 用 缺乏ω 易发多种眼部疾病 如干眼症 视网膜色素变性 青光眼和早产儿视网膜病 ， 。 － 3 PUFAs 、 、 变等 补充之后可以缓解和预防 着重阐述了ω 对干眼症 视网膜色素变性 青光眼和 ， － 3 PUFAs ， 早产儿视网膜病变的影响及其可能机制 并提出摄入ω 的量应适当 且应保持适宜的 ω － 3 PUFAs 与ω － 6 PUFAs 摄入比例(1∶ 3 ～ 1∶ 4)，以期为研究ω － 3 PUFAs 促进视觉系统的正常 发展提供参考依据。 :－ 3 ; ; ; ; 关键词 ω 多不饱和脂肪酸 干眼症 视网膜色素变性 青光眼 早产儿视网膜病变 中图分类号:Ｒ771． 3 ;TS201． 4 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (2018)07 － 0129 － 06 Progress in ω － 3 polyunsaturated fatty acids promoting eye health ZHONG Xianfeng ，LU Lizhu ，CHEN Yun ，HUANG Weizhi ，HUANG Guidong (College of Food Science and Engineering ，Foshan University ，Foshan 528231 ，Guangdong ，China) Abstract : － 3 Polyunsaturated fatty acids ( － 3 PUFAs)are the important components of the retina ， ω ω and they have a unique effect on eye health． Lacking of ω － 3 PUFAs is easy to cause a variety of eye dis- eases ，such as dry eyes (DE ) ，retinitis pigmentosa (ＲP )，glaucoma and retinopathy of prematurity (ＲOP)，while it can be relieved and prevented after supplement． The effects of ω － 3 PUFAs on DE ， ＲP ，glaucoma and ＲOP and the