不同产地白萝卜籽油的理化性质及脂肪酸组成分析.pdfVIP

100 CHINA OILS AND FATS摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 摇 2014 Vol郾39 No郾4 检测分析 不同产地白萝 卜籽油的理化性质及脂肪酸组成分析 李燕杰,陈月坤,乔摇 路,孙婷婷 (辽宁晟麦实业股份有限公司,辽宁 大连 116025) 摘要:研究了安徽、辽宁、江苏、美国俄勒冈州4 产地白萝 卜籽的粗脂肪含量、白萝 卜籽油的理化性 质、脂肪酸组成、生育酚和莱菔素含量。 结果表明:4 产地白萝 卜籽的粗脂肪含量及其油的理化性 质、脂肪酸组成和生育酚含量无显著差别;白萝卜籽的粗脂肪含量为37.0% ~42.6%;白萝卜籽油 中不饱和脂肪酸含量在90%左右,以芥酸(C22颐1)(逸33.49%)居多;白萝卜籽油中生育酚总量在 600 mg/ kg左右,其中酌 -生育酚含量(逸514.3 mg/ kg)最高;白萝卜籽油中莱菔素含量为40.4 ~ 82.8 mg/ kg。 关键词:白萝卜籽油;脂肪酸组成;理化性质;莱菔素 中图分类号:TS225.1;TQ646摇 摇 文献标志码:A摇 摇 文章编号:1003-7969(2014)04 -0100-02 摇 摇 白萝 卜为一年生十字花科萝 卜属作物,是重要 1.2摇 实验方法 的蔬菜之一,在全球范围内广泛种植。 目前对白萝 1.2.1摇 白萝 卜籽油的提取 卜籽的研究主要集中在其育种及药用方面,近年来 白萝 卜籽原料筛选去除杂质,调整水分至 研究发现萝 卜籽中含有较多的莱菔素。 莱菔素为异 6% ~10% ,用榨油机压榨得到白萝 卜籽毛油,然 硫氰酸盐的一种,对抗肿瘤、抗白血病及抗氧化等有 后加入毛油质量 1% 的硅藻土助滤剂过滤,得到 [1] 很强的生物活性 ,因而萝 卜籽的研究和应用受到 白萝 卜籽油样品。 越来越多的关注。 本研究对来自安徽、江苏、辽宁及 1.2.2摇 分析方法 美国俄勒冈州的4种白萝 卜籽及其油分别进行了相 粗脂肪含量的测定:GB/ T 5512—2008;相对密 关成分及含量分析,为白萝 卜籽油的进一步开发利 度的测定:GB/ T 5526—1985;折光指数的测定: 用提供参考。 GB/ T5527—2010;水分及挥发物的测定:GB/ T 1摇 材料与方法 5528—2008;酸值的测定:GB/ T5530—2005;碘值的 1.1摇 实验材料 测定:GB/ T 5532—2008;皂化值 的测定:GB/ T 1.1.1摇 原料与试剂 5534—2008;过氧化值的测定:GB/ T5538—2005;脂 白萝 卜籽,分别采自安徽蚌埠、辽宁葫芦岛、江 肪酸 组 成 的测 定: GB/ T 17376—2008、 GB/ T 苏如皋、美国俄勒冈州。 17377—2008;生育酚含量的测定:GB/ T 26635— 甲醇、正己烷、四氢呋喃、正庚烷,均为色谱纯; 2011;莱菔素含量的测定:参照文献[2-3]。 三氯甲烷、冰乙酸、氢氧化钠、乙醇、氢氧化钾、石油 2摇 结果与讨论 醚、硫代硫酸钠、碘化钾、乙醚、丙酮,均为分析纯;生 2.1摇 白萝卜籽的粗脂肪含量 育酚标准品,购自Calbiochem公司;莱菔素标准品, 4产地白萝 卜籽的粗脂肪含量测定结果见表1。 购自Sigma-Ahdrich公司。 摇 摇 摇 摇 表1摇 4产地白萝卜籽的粗脂肪含量摇 摇 摇 摇 % 1.1.2摇 仪器与设备 安徽 辽宁 江苏