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新疆农业科学2015，52(1)：33—36
Sciences
Agricultural
Xinjiang
doi：10．6048／j．issn．1001—4330．2015．01．006
不同采摘期杏李味厚品种理化指标
主成分及聚类分析
牛俊莉，刘茂秀，彭秋梅
(新疆林业科学院。鸟鲁木齐830000)
摘要：【目的】对影响杏李味厚品种的理化指标进行测定分析，研究影响其品质的主要指标，筛选出能够反
映果品品质的简化指标，为生产中快速检测试验提供依据。【方法】以杏李味厚品种为试验材料，对测得不同
采摘期杏李味厚11个理化指标进行研究，运用主成分析影响品质的主要指标并通过相关性分析法分析每个
指标的相互之间的相关程度，采用欧氏距离进行系统聚类分析，得到指标的聚类谱图，从而确定影响杏李味厚
品质简化的理化指标。【结果】将反映杏李品质的11个指标简化为可溶性固形物、硬度、pH、多酚酶4项指标
反映果品的品质。【结论】通过快速检测果实中可溶性固形物、硬度、PH、多酚酶4项指标来反映果品的品质。
关键词：杏李；指标；聚类分析；简化
中图分类号：s602．2 文献标识码：A 文章编号：100l一4330(2015)01—0033一04
ofMainIndex andClusterof
Analysis Components
Periods
DifferentHarvest
Plumcot¨Weihon¨during
NIU
Jun—li，LIUMao—xiu，PENG
Qiu—mei
(XinjiangAcademyofForestrySciences，Urumqi，830000，Chain)
and of
ofthe isto the chemicalindicators
Abstract：【Objective】Thepurposeprojectsimplifyphysical
to for in
the theevidencesdeletion princi-
plumcot”Weihou”andprovide quick production．【Method】The
andstatistical were to the11
appliedsimplify
palcomponentanalysis，correlationanalysis clustering蛐alysis
andchemicalindicators atdifferent further the
periods，thussimplifying
physical of”Weihou”plumcotpicking
and indicators the ofthe elev
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