不同杂交组合黔东花猪屠宰性能及肉质性状测定.pdfVIP

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2019-04-12 发布于浙江
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不同杂交组合黔东花猪屠宰性能及肉质性状测定.pdf

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ofSouthern 南方农业学报Journal 2016。47(8)：1423—1427 Agriculture ISSN2095—1 NNXAAB 191；CODEN http：／／www．nfnyxb．corn 191．2016．08．1423 DOI：10．3969／j：issn．2095-1 不同杂交组合黔东花猪屠宰性能及肉质性状测定韩雪，粟朝芝，付晓利，朱丽莉，尚以顺 (贵州省畜牧兽医研究所，贵阳550005) 摘要：【目的】测定不同杂交组合黔东花猪的胴体性能和肉质性状，筛选优良黔东花猪杂交组合。【方法】对约克夏 3．31、4．00、3．37和3．45 cm；眼肌面积分别为60．68、46．67、46．80和53．56cm2；大理石纹分别为3．67、3．50、3．50和3．50；系杂交猪肉的嫩度、多汁性及风味等食用性状均较佳。其中，YPTH杂交猪具有较高的瘦肉率和较大的眼肌面积，系水力较高，剪切力较小，肌肉谷氨酸含量高达107．72mg／g。【结论】以黔东花猪(H)为母本组配的Y1，TH杂交猪胴体品质和肉质性状优于BTH、BDTH和BPTH杂交猪，可作为建立含有黔东花猪血缘的商品杂交猪配套系开发利用。关键词：黔东花猪；杂交组合；屠宰性能；肉质性状中图分类号：$828．89 文献标志码：A Determinationfor andmeat slaughter performancequality traitsofdifferent crosscombinations Qiandonghuapig HAN Yi—shun Xue，SUChao—zhi，FUXiao—li，ZHULi—li，SHANG Animal and Research (Guizhou 550005，China) HusbandryVeterinaryInstitute，Guiyang carcassandmeat traitsofdifferentcrosscombinations were orderto Abstract：【Objective】Thequality determined，in screen crosscombinationsof crossbredwereusedastested optimal Qiandonghuapig．【Method]Fourpigs materials，in— Yorkshire(Y)xPietrain(P)×Taihu eluding pig(T)xQiandonghua pig (T)xQiandonghnapig