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学粮油食 学院， 郑州 ）
８ ９ 品及脱 杏 油进 组
份 仁 行 分分 和 质 含
摘 要 对 个省 的 个杏 样 皮冷榨 仁 析 品 分析， 结果表明 ： 杏仁 皮率
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４ ５ １ ４３ ７０ ５５ ２２ 蛋 量 ２６ ８８ ３３ １ Ｎ Ｉ
６ ６ ９ 粗 肪 数 ％ 白 ９ 白质 溶指 Ｓ
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