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2016 年第 29 卷第 5 期 粮食与油脂 35
不同产地山桐子果含油率和脂肪酸组成分析
包 杰，陈凤香
（上海良友（集团）有限公司技术中心， 上海 200333 ）
摘 要：对采自10 个不同产地的山桐子果的含油率和脂肪酸组成进行了测定，结果表明：山桐子
果含油率为35.02%~39.36%，山桐子油的不饱和脂肪酸含量较高，在测出的6 种主要脂肪酸中亚
油酸含量最高，达到68.02%~70.97%。
关键字：山桐子；含油率；脂肪酸
Analysis of oil contents and fatty acid compositions of Idesia
polycarpa Maxim. from different areas
BAO Jie ，CHEN Feng-xiang
（Technology Center of Shanghai Liangyou （Group ） Co. ，Ltd. ，Shanghai 200333 ，China ）
Abstract ：Idesia p olycarp a Maxim. from ten different areas were taken as materials ，and their oil
contents and fatty acid compositions were determined. The results showed that oil contents ranged from
35.02% to 39.36%. Six fatty acid compositions were detected. Idesia polycarp a Maxim. had a high
content of unsaturated fatty acid. Among the unsaturated fatty acid ，the content of linoleic acid was the
highest ，ranging from 68.02% to 70.97%.
Key words ：Idesia polycarpa Maxim.；oil content ；fatty acid
＋ 1008―9578（2016）05―0035―02
中图分类号：TS225.1 9 文献标识码：A 文章编号：
山桐子（Idesia polycarpa Maxim.）为大风子科山桐 捣碎机：美国 WARING 公司；GC–2010 气相色谱仪：
子属落叶乔木，适应性强，分布广泛，以东亚多国居多， 日本岛津公司。
〔1〕
主产于中国、日本、朝鲜、韩国和俄罗斯远东地区 。 1.3 试验方法
我国的山桐子主产于秦岭 – 淮河线以南各省，在川、 1.3.1 含油率
陕、云、贵、鄂等省的山区均有分布，在四川广元、青 参照《GB/T 14488.1–2008 植物油料含油量测定》
〔2〕
川、旺苍等区县则呈野生分布 。山桐子果产量大， 的方法测定。
含油率高，可以食用，具有“树上油库”的美称。四川 1.3.2 油脂甲酯化反应
和陕西部分山区的民众食用山桐子油已有近百年历 参照《GB/T 17376–2008 动植物油脂 脂肪酸甲酯
〔2〕
史，未发现中毒案例 。因此，有关部门希望将山桐 制备》中的三氟化硼法。
子作为优质高产的木本油料树种推广，以期成为未来 1.3.3 气相色谱
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