分光光度法检测保健茶中左旋肉碱.pdfVIP

粮食与食品工业 ， ， 标准与检测 Ｖｏｌ．１８ ２０１１Ｎｏ．５ 　　　　 ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒ 　 　 　 ｙ 分光光度法检测保健茶中左旋肉碱 ， ， ， 金世梅 赵志红 朱 慧 吴伟都 　 （ ） 杭州娃哈哈集团有限公司研究院 杭州 ３１００１８ 　 　 ： ， 摘 要 样品经稀释后 游离态的左旋肉碱与乙酰辅酶 在肉碱乙酰转移酶的催化下反应生 Ａ 　 ， ， ， 成乙酰肉碱和游离的辅酶 游离的辅酶 和 二硫 硝基苯甲酸反应生成黄色物质 其 Ａ Ａ ５５′－ －２－ ， ， （ ， ）， 颜色深浅与游离的辅酶 含量成正比 采用分光光度法检测 方法重现性好 回收 Ａ ＲＳＤ ０．１４２％ 率也很高（ ）。 ９６．２％ １０８．０％ ～ ： ； ； 关键词 左旋肉碱 分光光度法 酶 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） ＴＳ２０７．３ Ｂ １６７２－５０２６２０１１０５－００５４－０４ 　　 　　 ＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆＬｃａｒｎｉｔｉｎｅｉｎｓａｎｉｔａｒｉａｎｔｅａｗｉｔｈｓｅｃｔｒｏｈｏｔｏｍｅｔｒ 　 　 － 　 　 　 　 　ｐ ｐ ｙ ， ， ， ＪｉｎＳｈｉｍｅｉ ＺｈａｏＺｈｉｈｏｎ ＺｈｕＨｕｉ Ｗｕ Ｗｅｉｄｕ 　 　 ｇ 　 　 （ ） ＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＨａｎ ｚｈｏｕＷａｈａｈａ Ｇｒｏｕ Ｃｏｍ ａｎ Ｌｉｍｉｔｅｄ Ｈａｎ ｚｈｏｕ３１００１８ 　 　 　 ｇ 　 　 ｐ ｐ ｙ ｇ