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6 CHINA OILS AND FATS 2018 Vol. 43 No. 3
油脂加工
分子蒸馏精制棕榈油甘油二酯工艺研究
1 1，2 ，3 1，2 ，3 1 1，2 ，3
， ， ， ，
靖轩 传国 天雷 英丹 利君
马 马 司 王 李
(1． 河 ， 450001 ;2． ， 450001 ;
南工业大学粮油食品学院 郑州 小麦和玉米深加工国家工程实验室 郑州
3． ， 450001)
国家粮食局粮油食品工程技术研究中心 郑州
摘 : 。 Novozym 435
要 利用分子蒸馏小试装置研究了分离较高纯度棕榈油甘油二酯的生产工艺 利用
， 50% ，
脂肪酶在无溶剂体系下甘油解棕榈油 制备甘油二酯含量大于 的酰基甘油混合物 采用两级
， 、 、 。
分子蒸馏进行精制 并研究了二级分子蒸馏温度 刮膜转速 进料速率对甘油二酯纯度的影响 结
: 0． 1 Pa 、 230 ℃ 、 300 r /min 、 4 mL /min
果表明 在二级分子蒸馏真空度 蒸馏温度 刮膜转速 进料速率
， 80% 、 50% 。
的条件下 得到了纯度达到 左右 得率达到 左右的棕榈油甘油二酯产品
: ; ; ; ;
关键词 分子蒸馏 甘油二酯 棕榈油 精制 纯度
中图分类号:TS225． 6 ;TQ644． 4 文献标识码:A 文章编号:1003 － 7969 (2018)03 － 0006 － 04
Refining of palm oil diacylglycerol by molecular distillation
1 1，2 ，3 1，2 ，3 1 1，2 ，3
MA Jingxuan ，MA Chuanguo ，SI Tianlei ，WANG Yingdan ，LI Lijun
(1． College of Food Science and Technology，Henan University of Technology ，Zhengzhou 450001 ，China ;
2． National Engineering Laboratory for Wheat and Corn Further Processing ，Zhengzhou
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