食用胶在凝胶糖果中的应用.pdfVIP

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2019-07-29 发布于浙江
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食用胶在凝胶糖果中的应用.pdf

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粮食与食品工业，，食品科技Ｖｏｌ．２５２０１８Ｎｏ．１　　　　ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒ　　　ｙ食用胶在凝胶糖果中的应用王晓婧（）山西工商学院山西０３０００６　　：、。摘要凝胶糖果主要是以糖凝固剂为主要原料熬制而成的软糖本文论述了凝胶糖果中凝　，。胶剂的种类应用以及发展前景：；；关键词凝胶糖果凝胶剂应用中图分类号：文献标识码：文章编号：（）ＴＳ２０１Ｂ１６７２－５０２６２０１８０１－０６４－０３　　　　Ａｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｅｄｉｂｌｅａｄｈｅｓｉｖｅｉｎｅｌｃａｎｄ　　　　　　ｐｐｇｙＷａｎＸｉａｏｉｎｇｊｇ　（）ＳｈａｎｘｉＩｎｄｕｓｔｒｉａｌａｎｄＣｏｍｍｅｒｃｉａｌＣｏｌｌｅｅＳｈａｎｘｉ０３０００６　　　　ｇ　：ＡｂｓｔｒａｃｔＧｅｌｃａｎｄｉｓｏｎｅｏｆｔｈｅｓｏｆｔｃａｎｄｉｅｓｔｈａｔｍａｄｅｆｒｏｍｓｕａｒａｎｄｃｏａｕｌａｎｔ．Ｔｈｅ　ｙ　　　　　　　　　ｇ　　ｇ　，ｔｅｓａｌｉｃａｔｉｏｎｓａｎｄｄｅｖｅｌｏｍｅｎｔｏｆｅｌｓｉｎｅｌｃａｎｄｗｅｒｅｄｉｓｃｕｓｓｅｄ．　　　　　　　　ｙｐｐｐｐｇｇｙ　：；；Ｋｅｗｏｒｄｓｅｌｃａｎｄｅｌｓａｌｉｃａｔｉｏｎｓｙｇ　ｙｇｐｐ　、，凝胶糖果是以砂糖淀粉糖浆为主要原料以琼虽然凝胶糖果可由不同种类的凝固剂制作而、、、，、