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2012年9月 中国粮油学报 V01．27．No．9 oftheChineseCerealsandOilsAssociation 第27卷第9期 Journal Sep．2012 不同类型植物甾醇对蛋鸡脂类代谢的影响 温 超 吴 萍 杨卫兵 周岩民 (南京农业大学动物科技学院，南京210095) 摘 要 旨在研究不同类型植物甾醇对蛋鸡脂类代谢的影响。选用72只30周龄伊莎褐蛋鸡，随机分为 基础日粮+22．2 mg／kg天然植物甾醇(纯度为90％，植物甾醇净含量为20mg／kg)；(3)水溶性植物甾醇组 (WP)，饲喂基础日粮+50 mg／kg)。试验为期8 ms／kg水溶性植物甾醇(纯度为40％，植物甾醇净含量为20 差异不显著。本试验结果提示2种植物甾醇均有降低血脂和提高脂蛋白代谢酶活性的趋势，且此趋势随着时 间的延长而逐渐消失，但对蛋黄胆固醇沉积无显著影响，只有WP在饲喂一段时间后有一定降低作用。 关键词植物甾醇水溶性蛋鸡脂类代谢 中图分类号：$831．5文献标识码：A 文章编号：1003—0174(2012)09—0085—05 植物甾醇是一类广泛存在于植物中的生物活性 每组8个重复，每个重复3只。试验分组如下：(1) 物质，具有降血脂、抗炎、促生长等生理功能，目前已 对照组，饲喂基础日粮；(2)天然植物甾醇组(NP)， 应用于医药、食品、饲料等行业。作为一种新型功能 饲喂基础13粮+22．2 mg／kg天然植物甾醇(纯度为 性饲料添加剂，植物甾醇在降低鸡蛋胆固醇方面具 90％，植物甾醇净含量为20 mg／kg)；(3)水溶性植物 有较大的应用前景。目前这方面已有一些研究报 甾醇组(wP)，饲喂基础日粮+50 ms／kg水溶性植物 道¨。2J，但多以天然植物甾醇为试验材料，而天然植 甾醇(纯度为40％，植物甾醇净含量为20mg／kg)。 物甾醇水溶性差，在动物体内的吸收率很低，一般不 饲料为粉状料。基础日粮配方及营养水平(计算值) 足5％∞J。为了提高植物甾醇的水溶性，国内外学者 见表l。试验在南京市康欣禽业有限公司进行，植物 开展了大量研究，如采用乳化、包合等手段将天然植 甾醇由江苏春之谷生物制品有限公司提供。NP的 物甾醇制成水溶性植物甾醇来提高其应用效果M‘5o， 主要成分为：44．5％B一谷甾醇，24．3％菜油甾醇， 但有关水溶性植物甾醇在饲料中的研究尚不多见。 20．4％豆甾醇，1．5％菜籽甾醇，9．3％其他甾醇；WP 为此，本试验通过测定天然和水溶性植物甾醇对蛋 的主要成分为：19．8％B一谷甾醇，10．8％菜油甾醇， 鸡腹脂和肝脏相对质量、血清三酰甘油、胆固醇和脂 9．1％豆甾醇，0．7％菜籽甾醇，4．6％其他甾醇，3．5％ 蛋白代谢酶活性以及蛋黄脂肪和胆固醇含量的影 蔗糖酯，1．5％吐温，50％麦芽糊精。 响，探讨植物甾醇对蛋鸡脂类代谢影响的作用机制， 表1基础13粮配方和营养水平(风干基础) 从而比较不同类型植物甾醇的应用效果。 原料 质量分数／％ 营养水平 质量分数／％ 玉米 63 代谢