超市基础专业知识.pptVIP

门店部门组织架构 各部门功能介绍 二、生鲜科 1、作用：门店的形象部门，以生鲜经营吸引顾客，再  将客的购买行为引导向超市的食品和家庭日 用品。 2、经营范围：  生鲜三品：蔬果、肉类、水产 生鲜五品：烘焙、熟食 其它： 散装食品、豆腐房、现场灌制香肠  3、经营要求： 新鲜、高质量的商品， 卫生、良好的购物环境， 严格的商品管理、时尚的消费引导 4、生鲜经营的职能： 消费信任度 产品集成度 产销专业化 三、杂货科 1、作用：门店的销量部门，实现门店的销售业绩指标，以 丰富的商品组合、良好的价格形象，优质的品质形 象，吸引消费者的购买，创造门店业绩 2、经营范围： 烟酒饮料：酒类、香烟、饮料、罐头类  休闲食品：饼干糕点、糖果巧克力、营养品、茶叶、 干货蜜饯类、休闲小食品 干性食品：调味类、粮油制品类、南北干货  日配食品：粮食、肉蛋禽类、乳制品类 清洁用品：洗涤化妆用品类、生活用纸类 3、经营要求： 商品丰富、品项齐全； 价格低廉、品质优良； 陈列醒目、促销到位； 4、杂货经营的职能： 销售业绩的提升 消费忠诚度 战略合作伙伴的建设四、百货科 1、作用：门店的效益部门，提升门店的毛利水平和盈利能 力，以适应、时尚的商品组合，丰富的商品陈列， 吸引消费者的购买。 2、经营范围： 日用百货：塑料制品、日用杂品、玻璃器皿/陶瓷/ 易碎品、五金交电、小家电类 针织百货：针棉织品、鞋类、婴儿服饰 休闲百货：饰品类、书籍音像制品类、帽子 文体用品：文化用品、玩具 3、经营要求： 商品新颖、时尚性、流行性强； 品类精、品项全、品种多 陈列丰富、季节性强 4、百货经营的职能： 毛利水平的保障、盈利能力的提升 消费美誉度 自有品牌的开发基础五、客服科 1、作用：门店的窗口，提升门店的服务能力和服务水平， 建设门店员工的精神港湾，加强门店的基础建设。 2、职能范围： 门店服务规范、服务水平的管理 客访、客诉的处理 营销活动的组织和实施 4、客服的职能： 良好的服务态度、优秀的服务水平 满意的客诉处理 持续、提升业绩的营销活动 丰富多彩的门店文化生活 门店岗位设置 连锁经营基础概念 1、连锁经营的概念 连锁经营是一种商业组织形式和经营制度,是由在同一经营字号的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业活动,共享规模效益的一种经营组织形式. 2、连锁经营的特点:(6个统一)统一采购: 成员门店向总部提出要货计划,由总部集中采购.统一配送: 配送中心承担成员门店储存,配送,送货以及包装,加工等物流功能,对所有商品实行统一仓储运输,根据各连锁店的销售情况,要货情况和要货定单,及时补货送货. 连锁经营基础概念 统一标识: 各成员门店都以同一名称命名,门店的外部色彩,风格,内部装璜,商品陈列,货架放置以及营业员的服饰都是统一的.连锁店的规划,装修设计,广告宣传都由总部统一制作.统一营销策略: 连锁门店经营通常有一个统一的发展战略.在不同的时期,季节,商品要有不同的服务方式,推销技巧,按总部制定的统一的营销策略运行,这样既能产生较大的影响,也能加深消费者对连