北美生鲜超市及我国生鲜超市的发展趋势.docVIP

北美生鲜超市及我国生鲜超市的发展趋势 1.北美生鲜食品零售业的变化　　1.1. 生鲜商品传统的商业有四种清晰的类型：种植（养植）商 加工商 中介商 零售商　　1.2.角色的转换：全球生鲜农副产品的营销体系继续进行着结构性的变化。以前，在美国典型的生鲜农副产品的交易是以批发市场为特征的。众多的贩运商销售给许多批发买家。　　过去几年，大零售商发展自行配送实际开展了批发活动，直接从供应商处采购并安排运输到配送仓库。更多的竞争压力来自于熟食品工业和新的进入者，如以价值为导向的零售商（如沃尔玛和一元店）和高端专业店（如：Trader Joe’s,和Whole Foods ）。引发了对传统食品杂货零售通道的兼并。　　许多经整合的市场定位于更少、更大的买主。现在生鲜产品有很大一部分是由贩运商绕过中介和终端批发市场直接销售给零售商。大的加工商正在取得市场的份额，因为规模经济提高经营中的自动化程度和采购能力。这些因素导致相当可观的成本优势。专业的加工商如：FreshXtend’s 享有这些优势。　　现在，产业分工不是划分得很清楚。很多传统的角色，如中介商，正与加工商结合。公司直接从种植商处收购并直接向零售商配送。其目的是对零售商提供最好的品质和最好的价格。美国生产商/发运商销售给消费者的类型： 　　 　　 　　这部分经营相当集中，以法人为单位，最大的四个公司占全国销售的55%，地