超市生产与运作资料.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（）专业提供企管培训资料 前言 超市目前已经成为老百姓日常购物的一个场所，在这里，大家根据各自需求选择各种商品，然后付费给超市。同时，厂商将自己的商品提供给超市，在商品销售后再获得收入。 　　超市并不生产产品，但其商品琳琅满目，品种齐全，老百姓通过超市可以购买到自己需要的各种物品，这些商品聚集在超市，而超市成为这些商品的销售途径。 　　超市是节省信息搜寻成本的平台。通过超市，在商品的供应商和产品的消费者之间建立一个平台。通过该平台，消费者可以选择自己需要的各种产品，从而节省寻找产品购买渠道的成本；对于厂商而言，通过超市节省了寻找最终消费者的成本。 本次的生产运作系统任务书中是对一个大型超市的生产运作设计。超市的成功在于拥有两个规模群体，一个是巨大的消费者群体，另一个是巨大的厂商提供群体，而这两个群体之间相互影响和吸引。超市主要要做好和厂商的买入商品，和消费者的卖出商品。 对超市的调研、分析 我们将超市标准定位为大中型，针对消费群体是普通老百姓，目标是方便人们的生活，同时我们获得利润。 众所周知，超市本身并不制造商品，但又要让顾客能从超市购得他们想要的商品，所以做为超市的运作要做好对厂家的采购、包装、保管、装卸、运输、配送、信息处理以及流通加工等。 商品的选购也是非常重要的，什么样的商品能得到很好的销量，什么样的商品能得到消费者的青睐，所以商品的种类和数量是我们要考虑的。 最后销售的环节也是很重要的，成败决定于价格的定位，成本，货物的质量，服务。超市的活动也能大大提高销售量。 我们从以上几个方面做出具体决策。 二、超市选址、规模、设备 （一）选址 从城市类型上。我们选择中上等城市，为商业城市，位置不在城市中心而是设在较大的居民区。这样的地方人口密度较高，符合中型超市要求。超市的目标顾客应以稳定的居民为主。 从城市设施上。学校、图书馆、医院、公园、体育馆、旅游设施、政府机关等公共设施能起到吸引消费者的作用。因此选择城市设施的种类、数目、规模、分布较多的片区。 　　从交通条件上。在城市条件中，对店铺选址影响最直接的因素是交通条件，包括城市区域间的交通条件、区域内的交通条件等。所以一种是选择地铁、公交经过较多的地方，这样符合老百姓购完物的交通要求。另一种是方便修建停车场，毕竟随着生活水平的提高，开私家车购物的居民也会增加。另一方面要选择较宽敞的交通要道，这样方便超市货物的运输，装卸。所以选择交通枢纽开设。 　　从消费者因素上。包括人口、户数、收入、消费水平及消费习俗等。所以我们选择具有一定消费水平的居民区，并且现有一定住户的基础。 　　竞争店数：尽量避免在一定范围内有同等规模的超市。或者是与其它业态的商店的经营内容有一个互补作用。 客流状况：入口朝向一定是客流量高的位置。 　　租金：租金不宜过高，严格控制成本； 投资的最高限额：以预估的营业额或卖场面积为基准来规定； （二）规模 　　营业面积在4000平方米左右，营业面积利用率要高 　　营业时间一般在16小时以上，甚至24小时。 　　商品以畜产、水产、果菜、日配加工食品、一般食品、日用杂货、日用百货、家用电器、服装衣料、文具、汽车用品、室内用品为主。重点在商品的广度要宽（指商品的种类要多）。 　　超市内部装饰简单，节约成本，设施装饰较仓储式商店好。 　　目标顾客满足消费者中比率最大的中等收入阶层的消费需求。 （三）主要设备 收银设备：触摸收银机、票据打印机、顾客显示屏、收银钱箱、DIY套件、超市耗材、专用显示器、键盘等。 管理软件：超市百货版、服装版、餐饮快餐版、会员管理系统、洗涤行业版、电子产品销售维修、音像销售租赁版等。 电子收款机：针式打印收款机、热敏打印收款机。 条码设备：红光扫描仪、激光扫描器、激光平台、无线激光扫描器、数据采集器、条码打印机、条码耗材。 刷卡设备：磁卡读卡器、磁卡写卡器、IC卡读写器、磁卡查询机、条码刷卡器 称重衡器：条码电子称、电子计价称、条码收银称 监控、防盗、报警设备：防盗设备、解码器、摄像机、视频分割器等 寄存箱、柜：密码式、条码式 商场设备：货架、理货车、手推车、收银台、生鲜陈列设备 冷冻设备：冰柜、展示柜、制冰机 生鲜食品加工：清洗设备、粉碎设备、切割设备、油炸设备、蒸煮设备等 食品包装设备：封口机、灌装机、液体包装机、扎口机、捆扎机等 广播系统：音箱、话筒、功放机等 电脑配件、维修配件、办公设备等 生产和服务设施布置图： 提供的产品和服务 产品的种类、数量：在超级市场中经营的主要是各种食品，以及销售服装、家庭日用杂品、家用电器、玩具、家具以及医药用品等。 超级市场一般在入口处备有手提篮或手推车供顾客使用，顾客将挑选好的商品放在篮或车里，到出口处收款台统一结算。超级市场的