超市商场-零售业管理及培训--单品管理与绩效考核(PPT43页).pptVIP

连锁企业单品化管理 背景 定义： 单品管理 1.为什么进行单品管理 2.单品管理的必要条件 3.单品管理过程 现状 发展 背景 1、由于零售行业竞争日益激烈，各企业对于本企业的管理水平的要求也日益提升 2、计算机智能管理技术在零售行业中的广泛应用，促进了我国零售企业对商品的管理由粗放化逐步转变为精细化 定义 单品： 指包含特定的自然属性与社会属性的商品种类。在连锁零售管理中，一般称单品为一个SKU（Stock Keeping Unit，即最小存货单位） 定义 单品管理 指流通企业根据企业的营销目标，对单品的配置、采购、销售、物流管理、财务管理、信息管理等湖动实施同意管理。就是对每一单品的每一活动进行的管理，既管理数量，又管理金额，既管理进销价格，又管理单品的流通成本。 定义 相关词语：物流成本 连锁零售企业的物流成本就是商品进入配送中心到门店销售出去的过程中发生的库存成本、储存成本、配送成本、装卸成本、加工与包装成本、残损与退货处理成本等 单品管理 进行单品管理的原因 单品管理的必要条件 单品管理过程 进行单品管理的原因 有利于管理人员准确、实时地把握每一单品的销售情况，为科学决策提供支持 有利于发现销售业绩好的商品，并对其实施重点管理 有利于根据准确、实时的销售信息来调整单品结构和商品配置表 有利于预测商品销售变化趋势，及早组织货源，降低商品脱销风险 有利于压缩库存，排除滞销商品，加快商品周转 有利于根据单品销售中的物流成本信息，优化物流作业，降低单品的物流成本 单品管理的必要条件 单品管理的必要条件 建立比较完善的POS系统和MIS系统 单品管理的过程 确定和规范信息项目，为建立数据库做准备 信息项目包括良种类型： 1.不变或变化很少的信息，例如商品进价、返利等 2.可变的信息，即成本信息，主要是物流信息（管理费用、折旧费用等对单一品种获利性的对比分析影响不大） 单品管理的过程 单品获利排行分析 单品的获利大小=单品的销售价—进价--运输成本—库存成本—仓储成本—装卸成本—包装成本—加工成本—残损退货成本 计算结果可以告诉经营管理人员，卖什么商品最赚钱，为使单品获利最大应减少哪些物流成本等，这是最有价值的决策支持信息 单品管理过程 单品销量排行分析 这是目前大多数企业正在进行的工作，即统计每日每个单品的销售量或销售额 某个单品卖得好、卖得多，并不一定赢利比其他商品高 卖得多并不是企业的目标，利润高、赚钱多才是企业的最终目的 思达现状 具有一定的必要条件：POS系统和MIS系统，并且有分类清晰的基础数据 具有数据分析的实践经验：商品结构分析、商品品牌排行 数据分析初步运用：商品品牌陈列排序、商品试销分析结果、商品淘汰计划 建议 1.进行单品获利能力分析和排行 目的：发现综合获利能力高的重点商品 附件一：知识就是财富\动一下手，综合毛利率升0.5%？ 2.对重点单品的采购和销售加强管理 加强重点单品的采购、努力促进重点单品的销售，能够获得更多的利润，而不必增加任何人力和设备方面的成本 附件二：知识就是财富\于对重点商品进行重点采购的建议 建议 3.为提高利润率和竞争力，进行自有品牌开发 开发自有品牌，最重要的目的是最大限度地降低进货成本，提高竞争力； 同时强化零售商自身品牌影响力 商品单品管理与绩效考核 商品单品管理与绩效考核 ——交叉比率 商品单品管理与绩效考核 ——交叉比率 商品单品管理与绩效考核 ——A类计划表 商品单品管理与绩效考核 ——库存天数 商品单品管理与绩效考核 ——新品与旧品 商品绩效考核与调整（图表分析） 商品绩效考核与调整（图表分析） 商品绩效考核与调整（图表分析） 商品绩效考核与调整（图表分析） 商品调整 调整依据： 根据销售数据：店铺营业建议；顾客反映；委托调查公司；了解市场占有率；厂商销售数据；采购员经验；商品周转情况。 调整商品：增新品；新增品类；替补删除品；改变结构数增减分